推荐几种简单的韩国料理的做法……_派派后花园

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推荐几种简单的韩国料理的做法……

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不知火红莲

ZxID:323437


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偶然相遇,似已万年!신화~
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-23 0
— 本帖被 高町奈叶。 执行锁定操作(2011-04-18) —
额~~咱们韩语老师(韩国人)推荐的。。。。

应该可以拿出来吧~~~~
顺便补充哈——大家有什么想做的,吱我一声,我去问老师去
[attachment=2461475]

泡菜是韩国人餐桌上必不可少的菜,即使没有别的大餐,只要泡菜做得好吃,韩国人就能很香地吃一顿饭。泡菜看起来不难做,但实际上做起来可不是那么容易,因此作泡菜这活儿也是很多年轻的韩国主妇们最头疼最发怵的事情。不少年轻小夫妻都不亲手做泡菜,由婆婆或者娘家母亲做好了送给他们吃。

白菜泡菜

材料:

白菜 2棵、粗粒盐 适量(普通水杯1-2杯)、萝卜 1/2个、韭菜 1/2把、水芹菜 1把、小葱 10根、小辣椒 3个、红色小辣椒 2个。

佐料材料:

白面粉 3杯、精细辣椒粉 1.5杯、粗辣椒粉 1杯、虾酱 2/3杯、生姜末 1勺、蒜泥 3勺。


1.白菜:买回来的白菜,大的要分成4份,小的则分成2份。去掉黄色的叶子,只留下完好的叶子。用菜刀在白菜梆子的部位事先切一下,或者横竖切两下成“十字”,大概切下5cm左右深,然后用手掰开,这样不会让把白菜切碎,否则用刀切到底的话,又脆又嫩的白菜叶子会碎掉。

2.萝卜:萝卜洗干净之后切成细丝待用。

3.韭菜、水芹菜、小葱切成和萝卜丝一样长短待用。

4.红色和绿色小辣椒用搅拌机搅碎待用。如没有搅拌机,也可用菜刀剁碎待用。

5.白面粉倒在锅里,再倒入面粉2倍左右的水,搅拌均匀之后,开火熬成面粉糊待用。

6.掰开的白菜叶子中间撒上粗粒盐,腌一个晚上。腌白菜的时候要注意,粗粒盐要撒得均匀,尤其是要在白菜帮子部位要多撒一些,白菜腌制的是否适当,决定着泡菜的味道好坏。叶子腌得过分而梆子却没有腌好,会影响白菜对佐料的吸收。腌得太厉害,会完全失去白菜的甜味儿。

7.白菜梆子变软了之后,基本上就算腌好了。在一只大盆里接大约2/3满的清水,然后把白菜涮洗三遍,之后将白菜放在漏盘上空掉水分待用。

8.在熬好放凉的面粉糊中放入事先准备好的粗细辣椒粉、搅碎的辣椒末、蒜泥、姜泥、虾酱,并充分搅拌均匀。如果想长期地吃,可以多放一些蒜和生姜,少放点虾酱。

9.在一个大盆里(可以就用洗白菜的大盆)放入混合好的佐料,把切好的萝卜丝儿倒入,和佐料充分混合好之后再倒入水芹菜和小葱,轻轻搅拌混合待用。

10. 把空掉水分的白菜叶子一张一张地翻开,把混合好的佐料用手涂在上面,尤其是根部一定要多涂一些并且把佐料里的材料也夹好,都涂好之后再用最后一张绿叶子包上,以免佐料流失。

11. 包好的泡菜以一个一个有秩序地放在一个密封的容器里保管。大约在室温下12个小时左右以后,再放入冰箱里保存。要想让泡菜快点发酵,可以将在室温的时间延长一些。
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鱼一只16

ZxID:13329431

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举报 只看该作者 7楼  发表于: 2011-04-18 0
文字都是一样的唉!!
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-11-23 0
呵呵。好像很不错啊

几楼可以并成一楼发

两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-11-23 0
好想吃吃看啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
雨亭亭

ZxID:1570900


等级: 才华横溢
幸褔的時間總是過得那麼快,我們可不可以賴著不走呢?
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-11-23 0
我喜歡韓國料理的辣........

只是靜靜地等待雨停.
不知火红莲

ZxID:323437


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偶然相遇,似已万年!신화~
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-11-23 0
额~~咱们韩语老师(韩国人)推荐的。。。。

应该可以拿出来吧~~~~
顺便补充哈——大家有什么想做的,吱我一声,我去问老师去
[attachment=2461475]

泡菜是韩国人餐桌上必不可少的菜,即使没有别的大餐,只要泡菜做得好吃,韩国人就能很香地吃一顿饭。泡菜看起来不难做,但实际上做起来可不是那么容易,因此作泡菜这活儿也是很多年轻的韩国主妇们最头疼最发怵的事情。不少年轻小夫妻都不亲手做泡菜,由婆婆或者娘家母亲做好了送给他们吃。

白菜泡菜

材料:

白菜 2棵、粗粒盐 适量(普通水杯1-2杯)、萝卜 1/2个、韭菜 1/2把、水芹菜 1把、小葱 10根、小辣椒 3个、红色小辣椒 2个。

佐料材料:

白面粉 3杯、精细辣椒粉 1.5杯、粗辣椒粉 1杯、虾酱 2/3杯、生姜末 1勺、蒜泥 3勺。


1.白菜:买回来的白菜,大的要分成4份,小的则分成2份。去掉黄色的叶子,只留下完好的叶子。用菜刀在白菜梆子的部位事先切一下,或者横竖切两下成“十字”,大概切下5cm左右深,然后用手掰开,这样不会让把白菜切碎,否则用刀切到底的话,又脆又嫩的白菜叶子会碎掉。

2.萝卜:萝卜洗干净之后切成细丝待用。

3.韭菜、水芹菜、小葱切成和萝卜丝一样长短待用。

4.红色和绿色小辣椒用搅拌机搅碎待用。如没有搅拌机,也可用菜刀剁碎待用。

5.白面粉倒在锅里,再倒入面粉2倍左右的水,搅拌均匀之后,开火熬成面粉糊待用。

6.掰开的白菜叶子中间撒上粗粒盐,腌一个晚上。腌白菜的时候要注意,粗粒盐要撒得均匀,尤其是要在白菜帮子部位要多撒一些,白菜腌制的是否适当,决定着泡菜的味道好坏。叶子腌得过分而梆子却没有腌好,会影响白菜对佐料的吸收。腌得太厉害,会完全失去白菜的甜味儿。

7.白菜梆子变软了之后,基本上就算腌好了。在一只大盆里接大约2/3满的清水,然后把白菜涮洗三遍,之后将白菜放在漏盘上空掉水分待用。

8.在熬好放凉的面粉糊中放入事先准备好的粗细辣椒粉、搅碎的辣椒末、蒜泥、姜泥、虾酱,并充分搅拌均匀。如果想长期地吃,可以多放一些蒜和生姜,少放点虾酱。

9.在一个大盆里(可以就用洗白菜的大盆)放入混合好的佐料,把切好的萝卜丝儿倒入,和佐料充分混合好之后再倒入水芹菜和小葱,轻轻搅拌混合待用。

10. 把空掉水分的白菜叶子一张一张地翻开,把混合好的佐料用手涂在上面,尤其是根部一定要多涂一些并且把佐料里的材料也夹好,都涂好之后再用最后一张绿叶子包上,以免佐料流失。

11. 包好的泡菜以一个一个有秩序地放在一个密封的容器里保管。大约在室温下12个小时左右以后,再放入冰箱里保存。要想让泡菜快点发酵,可以将在室温的时间延长一些。
不知火红莲

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额~~咱们韩语老师(韩国人)推荐的。。。。

应该可以拿出来吧~~~~
顺便补充哈——大家有什么想做的,吱我一声,我去问老师去
[attachment=2461475]

泡菜是韩国人餐桌上必不可少的菜,即使没有别的大餐,只要泡菜做得好吃,韩国人就能很香地吃一顿饭。泡菜看起来不难做,但实际上做起来可不是那么容易,因此作泡菜这活儿也是很多年轻的韩国主妇们最头疼最发怵的事情。不少年轻小夫妻都不亲手做泡菜,由婆婆或者娘家母亲做好了送给他们吃。

白菜泡菜

材料:

白菜 2棵、粗粒盐 适量(普通水杯1-2杯)、萝卜 1/2个、韭菜 1/2把、水芹菜 1把、小葱 10根、小辣椒 3个、红色小辣椒 2个。

佐料材料:

白面粉 3杯、精细辣椒粉 1.5杯、粗辣椒粉 1杯、虾酱 2/3杯、生姜末 1勺、蒜泥 3勺。


1.白菜:买回来的白菜,大的要分成4份,小的则分成2份。去掉黄色的叶子,只留下完好的叶子。用菜刀在白菜梆子的部位事先切一下,或者横竖切两下成“十字”,大概切下5cm左右深,然后用手掰开,这样不会让把白菜切碎,否则用刀切到底的话,又脆又嫩的白菜叶子会碎掉。

2.萝卜:萝卜洗干净之后切成细丝待用。

3.韭菜、水芹菜、小葱切成和萝卜丝一样长短待用。

4.红色和绿色小辣椒用搅拌机搅碎待用。如没有搅拌机,也可用菜刀剁碎待用。

5.白面粉倒在锅里,再倒入面粉2倍左右的水,搅拌均匀之后,开火熬成面粉糊待用。

6.掰开的白菜叶子中间撒上粗粒盐,腌一个晚上。腌白菜的时候要注意,粗粒盐要撒得均匀,尤其是要在白菜帮子部位要多撒一些,白菜腌制的是否适当,决定着泡菜的味道好坏。叶子腌得过分而梆子却没有腌好,会影响白菜对佐料的吸收。腌得太厉害,会完全失去白菜的甜味儿。

7.白菜梆子变软了之后,基本上就算腌好了。在一只大盆里接大约2/3满的清水,然后把白菜涮洗三遍,之后将白菜放在漏盘上空掉水分待用。

8.在熬好放凉的面粉糊中放入事先准备好的粗细辣椒粉、搅碎的辣椒末、蒜泥、姜泥、虾酱,并充分搅拌均匀。如果想长期地吃,可以多放一些蒜和生姜,少放点虾酱。

9.在一个大盆里(可以就用洗白菜的大盆)放入混合好的佐料,把切好的萝卜丝儿倒入,和佐料充分混合好之后再倒入水芹菜和小葱,轻轻搅拌混合待用。

10. 把空掉水分的白菜叶子一张一张地翻开,把混合好的佐料用手涂在上面,尤其是根部一定要多涂一些并且把佐料里的材料也夹好,都涂好之后再用最后一张绿叶子包上,以免佐料流失。

11. 包好的泡菜以一个一个有秩序地放在一个密封的容器里保管。大约在室温下12个小时左右以后,再放入冰箱里保存。要想让泡菜快点发酵,可以将在室温的时间延长一些。
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