【已审】❤小艾❤——巧克力冰激凌_派派后花园

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【已审】❤小艾❤——巧克力冰激凌

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艾德琳

ZxID：11077943

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等级: 职业撰稿
倒霉的叮当...要中枪那么久...TAT
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-10-30 0

材料：
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力酱适量，果仁碎适量。
做法：
1、蛋黄搅散，打至颜色变浅。
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟。
3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀。
4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌。





备注：
1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻。
2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火稍煮一会即可。
3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻。
[ 此贴被孟客在2010-10-31 08:06重新编辑 ]
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清水养河蟹,越养越肥.河蟹当道,草泥马退散.
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khvorc

ZxID：10134946

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等级: 博览群书
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-02-21 0
漂亮
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lrlxtlr

ZxID：7580220

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等级: 才华横溢
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2011-02-21 0
Re:【已审】?小艾?——巧克力冰激凌
( ⊙o⊙ )哇，自己做的？
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-豆花乐

ZxID：11156340

50鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 念入非思
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-10-31 0
冬天不适合吃冰淇淋吧。。。。

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淘淘10

ZxID：2302393

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等级: 文学俊才
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-10-31 0
看着不错，心灵手巧啊。美食无敌~
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哆啦筑1111

ZxID：13503132

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等级: 略有小成
真正的朋友是知道你的缺点仍然喜欢你的人。
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-10-31 0
i want to eat
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长歌°

ZxID：10530987

261鲜花 0鸡蛋

等级: 文学大师
无德也无能,无霜亦无尘
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-10-31 0
喜欢。想吃。

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applejdk

ZxID：12043032

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等级: 专栏作家
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-10-31 0
看起来不错也！
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孟客

ZxID：10083412

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等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-10-31 0
已审。

不是很喜欢巧克力味儿了

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柠檬草a

ZxID：4908055

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等级: 略有小成
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-10-31 0
Re:?小艾?——巧克力冰激凌
好吃
你的心里有一面墙,推开就能看见天堂。
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夕。洛

ZxID：12875808

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等级: 明星作家
爱过了，就算了，婚姻也许不是可以和爱情混谈的。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-10-31 0
坐小艾的沙发！不错哟！

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