风靡中华大地的各种面食_派派后花园

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风靡中华大地的各种面食

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暮归尘兮

ZxID：1565701

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且发且珍惜｡◕ . ◕｡❀
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-04-18 0
宜宾燃面 
宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成
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。
牛肉面  [attachment=3260287]
口蘑面 [attachment=3260288]
海鲜面 [attachment=3260289]
生椒牛肉面 [attachment=3260290]
番茄丸子面 [attachment=3260291]
肥肠面  [attachment=3260292]
鳝鱼面的两种吃法（一）  [attachment=3260293]
鳝鱼面（二） [attachment=3260294]  
京酱面 
材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

●做法：
1 洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。

2 卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3 烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4 烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5 加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7 将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8 舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
贴士：

1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。

2、甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

3、甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

4、给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。
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香菌烧鸡面  [attachment=3260296]
豌豆面  [attachment=3260297]
烧鸭面  [attachment=3260298]
麻辣牛肉面  [attachment=3260299]
川汤面  [attachment=3260300]
萝卜炖牛肉面 [attachment=3260301]

　
[ 此帖被fengzhiyuran在2009-04-18 18:12重新编辑 ]

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❤2015连载书单BL❤
❤2014连载书单BL❤
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暮归尘兮

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且发且珍惜｡◕ . ◕｡❀
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-04-18 0
额 很好吃吧 呵呵
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♂︶ㄣ葬戀♀.

ZxID：3427344

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等级: 内阁元老
配偶: 小懳
累了、倦了、厌了、该休息了
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-04-18 0
方便面更好.
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秋.

ZxID：3090322

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等级: 热心会员
淡    定
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-04-18 0
话说有的面..看了很有食欲..

我喜欢吃雪菜肉丝面
 
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琳儿来也

ZxID：1497904

33324鲜花 2鸡蛋

等级: 总版主
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-04-18 0
有些看着相当一般啊

楼主留言：

这个就是普通的大众面呀
学校食堂就能买到的才叫做风靡中华大地是吧

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两个人的舞会

ZxID：278034

22321鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-04-18 0
面食，我喜欢啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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jesus欧阳

ZxID：4194359

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等级: 派派贵宾
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-04-18 0
貌似不错

不过照片不好
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买g联系我

ZxID：5486979

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等级: 专栏作家
配偶: ★☆小⑦☆★
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-04-19 0
     茜茜做一碗给我吃。。。。。

楼主留言：

额 我要会做饭 睡觉都笑醒的
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lrlxtlr

ZxID：7580220

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等级: 才华横溢
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2011-02-11 0
楼大。。。       诱惑人啊。。。
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huang040344028

ZxID：11085683

0鲜花 0鸡蛋
等级: 小有名气
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2011-02-11 0
早上还没吃了，流口水啊
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00606100

ZxID：7096191

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等级: 略有小成
守株待兔，良久良久~~
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-02-11 0
面食吃了会发福吧？
不管怎么样。都要好好的。
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ficfans

ZxID：13544748

18225鲜花 1鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 东方竹落
周年快乐。
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2011-02-11 0
还是喜欢吃米饭哪
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阿拉蕾妹妹

ZxID：6224943

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等级: 才华横溢
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2011-02-11 0
看了口水都快流下来了，最爱吃面的。
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zixin991

ZxID：11377790

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等级: 文学大师
山有林兮木有枝，心悦君兮君不知。
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2011-02-12 0
连平时不爱吃面食的我看了都忍不住流口水了
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飞天燕舞

ZxID：5613783

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等级: 牛刀小试
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2011-02-13 0
我平时不怎么爱吃面食，看到这儿都流口水了，蛮诱人的！！！
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忆情。

ZxID：12703231

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等级: 文学俊才
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2011-02-13 0
饿死了……

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kk183339949

ZxID：11862508

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等级: 专栏作家
看书在派派~
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2011-02-13 0
炸酱面百吃不腻
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夜莺的歌声

ZxID：9839426

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等级: 脱颖而出
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2011-02-14 0
我喜欢辣辣的那种……流口水啊！
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水苹果绿毛巾

ZxID：426810

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等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2011-02-14 0
口水啊~~~好饿
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