菜品:
拔丝豆腐
工艺:
拔丝
口味:
甜味
类别:
家常菜,骨质疏松调理,小儿佝偻病调理
主料:
豆腐400克
配料:
调料:
色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克,各适量
制作工艺
1.将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
2.用湿淀粉搅匀成糊；
3.锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
4.锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
5.能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
6.备一碗凉开水，上桌即成。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
