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(孟客)
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(2011-01-10 10:10)
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材料：6寸的蛋糕胚需要全蛋3只、细白砂糖80克、低筋面粉100克、蛋糕油10克、水20克、葵花籽油20克、金钻牌植脂奶油300克，首先提醒一下初学者，以上配量都是严格按比例计算的，想做蛋糕的朋友一定要先买一个食物秤，便于精确计算用量哦。其他的工具例如打发用的电动搅拌器、面粉筛子、油纸、烤箱、蛋糕模具等等都是十分重要的制作工具，你可以在淘宝网上把他们都采购齐全。
蛋糕制作：（以下搅打都为电动器具）
1、全蛋（指整个鸡蛋）慢速搅打。
2、倒入细白砂糖搅打至融合。
3、倒入过筛后的低筋面粉，搅打至浅黄色面糊。
4、加入蛋糕油，快速搅打3-5分钟，经搅打成淡白色，体积膨胀为原来的3倍。
5、加入水慢速搅打。
6、加入葵花籽油慢速搅打。
7、先在蛋糕模具中垫入油纸，将打发好的原料均匀放入模具，不应超过蛋糕模的2/3。
8、烤箱温度190度，烤40分钟。
9、烤好后取出倒扣，等自然冷却后放入冰箱冷藏。
10、植脂奶油自然解冻后分三次中速打发，每次打发时间为5分钟，间隔时间为1分钟。
11、将蛋糕胚从侧面起切分为两片，中间加入打发好的鲜奶油，并将蛋糕摆放在圆形蛋糕座上均匀涂抹鲜奶油。
12、柳橙去皮切片围边，草莓洗净后切去根部做中心部位装饰即可。
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