鸡蛋在一年四季都是我们餐饮的常客，所以吃法也是千奇百怪。有西式有中式。我们家是开川菜馆的。所以跟着学了点。下面几样都是我们常吃的。
一：青椒炒蛋
原料：小青椒5个、鸡蛋4个、油、盐、味精
做法：1、青椒洗净切碎； 2、热锅加油，油热至7分，把打碎的蛋下锅炒，看到变黄了弄碎，再把青椒放入一起炒。再加盐，味精，炒匀，待有香味飘出即可出锅装盘上桌。
二：苦瓜炒蛋
原料：苦瓜一个，鸡蛋4个，油、盐、味精
做法：1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下； 2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，下打碎的鸡蛋，炒至黄色，把蛋弄碎。然后放准备好的苦瓜，一起炒匀。最后放盐，注意，因为苦瓜的事先腌过的，所以注意盐的分量，放味精。最后起锅。
三：花菜炒蛋
原料： 鸡蛋两个，花菜适量，食用油、盐适量、味精
做法：1.把花菜切碎，细切，2，在锅里放油、盐，把打碎的蛋炒至黄色，把蛋弄碎，再把切碎的花菜放在一起炒匀。最后加味精。起锅。。。
PS：百度上没有图
四：洋葱炒蛋
原料：鸡蛋4个，洋葱1个，食用油，盐，味精
做法：1，将洋葱去皮、洗净，切条状。2，热锅加油，油热至7分，把打碎的蛋下锅炒至黄色，把蛋弄碎，然后加入洋葱，最后加盐，味精，起锅。。
额。还有神马的番茄炒蛋，韭菜炒蛋就不说了。。太简单了。做法其实都大同小异。。
[ 此贴被流螢°在2010-12-24 20:51重新编辑 ]
