[font=楷体_gb2312][color=#6600cc][size=3]【1】
香葱豆腐玉米饼
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每当周末时，我总想吃煎饼和稀饭，这次做了香葱豆腐玉米饼饼，非常好吃。
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原料：面粉4份，玉米粉2份，香葱适量，鸡蛋1-2个，豆腐脑一小碗
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制作
1、将葱切末，鸡蛋打入面粉和玉米粉混合的碗中（冰箱里还有一点肉末，也放进去了）
2、加清水，将原料调成糊（稍稀些）
3、热锅，放小半勺油，小火煎饼
4、煎至两面金黄即可。
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香葱豆腐玉米饼口感软糯，葱香中带点豆腐的嫩滑，配点沙拉酱，别有风味
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再配碗肉末鸡蛋粥，香脆萝卜干，味道好极了！热乎乎的暖人心呐。
【2】
香软好吃——火腿鸡蛋饼
自从收到这个不沾锅，我基本上每天都要做煎饼吃呵呵，做法简单，关键是很好吃，用这个锅煎出来的也很完整，看着更有食欲呢
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用料 鸡蛋3个 面粉一碗 葱半根 火腿肠一根
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做法1 准备食材
2 葱和火腿肠切碎，我顺便还切了点黄瓜和胡萝卜
3 面粉里放入两个鸡蛋适量的盐（大家不要奇怪哦，没有上
第三个鸡蛋马上登场）
4 倒入适量的清水，搅成均匀无颗粒的稀糊状
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5 调好的面糊
6 倒入葱花和火腿肠碎拌匀
7 平底锅刷油，烧热
8 舀两勺面糊放进锅里，转动平底锅使面糊成一张饼状
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9 中火煎两分钟，表面凝固
10 翻面再煎两分钟
11 煎好的饼切块装盘
当当当当！！！另一个鸡蛋出场喽
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1 锅内刷油烧热倒入面糊摊成圆饼
2-3 表面凝固后把饼倒在一个盘子里，我用的是干净的锅盖
4 锅里打一个鸡蛋
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5 把饼倒入锅中，盖在饼上，煎两分钟
6 翻面煎1分钟即可
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玉米糊糊（我最喜欢喝的）
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做法1 准备食材，玉米粒100克 玉米粉半碗
2 玉米粒倒入锅中，倒入适量的清水，烧开
3 玉米粉用适量的水调成糊状
4 锅里的玉米煮开后，倒入玉米糊糊搅匀煮开就可以了
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超级营养美味的晚餐呢，我的最爱
猪猪提示
1煎饼的过程中要用中小火哦
2这种面糊糊做的饼，翻面有点难，一不小心饼就破了，猪猪交给大家一个小方法就想我做带鸡蛋的那个饼的第3步，把凝固的饼倒入锅盖中，然后迅速的把锅盖盖在锅上，这样饼就完成了漂亮的大翻身了
【3】
难忘经典——茄盒
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记得高中那会，学校食堂的菜大多是大锅饭。后来另辟小灶，开发了小炒。深受欢迎的就是茄盒。每次吃都要排队。
排队的时候端着自己的饭缸子，眼睛却直勾勾瞅着托盘里的茄盒，心里默默的数着，生怕轮到自己的时候就没有了。其实数也数不清楚，就是大约的估计估计罢了！
食堂的师傅，大着嗓门问：红烧还是茄汁。
我喜欢茄汁！你呢？
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今天吃椒盐的，是因为我总以为茄盒只能红烧或者茄汁，后来看到有人吃椒盐的，就奇怪这样也可以吗？所以今天就试试，结果还不赖。不过还是没茄汁的好吃。一只茄子做了好多，明天正好做红烧的吃！
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做法：
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原料：茄子
配料：鸡蛋 肉末 葱姜 面粉
调料：盐，胡椒粉
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1，原料图
2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀
3，茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断
4，塞上肉末
5，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。
6，入油锅炸金黄即可
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后续：
1.茄盒裹面糊的时候，进锅里前竖着快进锅，迅速横着放进去，那样不到处飞溅出很多碎面渣。成型圆且好看。
2.油炸东西一定不要炸到满意的颜色再出来，因为出来后会加深颜色，在锅里的颜色要比你希望的浅一些。
3.如果你要问我面与水的比例，我也不知道。就是比酸奶稍微浓一点。一只茄子，十四个茄盒，一碗面糊。全是感觉来的。
4.不用鸡蛋也可以，我是因为用了蛋清，蛋黄没地方去，就放面里了，炸出来的偏黄，而且容易回软。不如白面粉的脆，但是比白面的酥。
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[ 此贴被孟客在2010-11-16 17:08重新编辑 ]
