【已审】简版罗宋汤_派派后花园

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【已审】简版罗宋汤

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summer67

ZxID:1548056


等级: 职业撰稿
平淡-幸福-生活
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-11-06 0
俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。这款汤是俄罗斯人常喝的,所以叫罗宋汤。传统的罗宋汤,备料比较多,制作比较复杂,并且需要久炖,想在家中吃上一回,相当麻烦,今天,用这个简单的方法,制作的罗宋汤,只需要半个小时,酥软香醇,入口即化,营养丰富。

原料:

西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。

做法:

1、将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,然后加点淀粉抓匀,放置一边;

2、将锅烧热,倒入油,将洋葱煸炒出香味;

3、倒入番茄翻炒,保持大火,加盐和糖继续翻炒,炒到番茄出水后,再改小火煮8分钟;

4、8分钟番茄基本融化了,这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇;

5、并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右;

6、30分钟后,已经将所有的食材基本煮软烂,这个时候加入腌制好的的牛肉末;用铲子捣散,1分钟后,出锅即可,不用加味精,非常的鲜美。

心得体会:

1、做这款汤,选材上很广泛,还可以多添加点食材,使营养更丰富;

2、在炒番茄的时候,记得番茄一定要去皮和切成小块,在炒的时候一定要加盐,这样才能将番茄炒成糊,喜欢酸酸口味的话,可以不加糖,在这里,加糖是起到了中和酸味的作用。

3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现,如果觉得汤很稀,可以开大火将汤熬的干点。

4、牛肉切成末之后,颗粒非常的小,很容易成熟,所以倒进锅里,搅拌煮1分钟即可出锅了,千万不要担心不熟,再煮下去只会变得很老,咬不动。

5、我这里用到的牛肉是里脊肉,取齐嫩的妙用,1分钟即可。如果时间充裕的话,建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤,那样的口感更能好上百倍。

爱米说营养:

这道汤,可以说营养相当的全面,牛肉富含蛋白质和铁,西红柿富含VC和番茄红素,土豆和胡萝卜富含维生素A,可以保护小朋友的眼睛,提高身体免疫能力。
[ 此贴被孟客在2010-11-06 19:01重新编辑 ]
jsnjzyy

ZxID:13535083

等级: 略有小成
天地间一个小小的我
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-11-10 0
总觉得西餐配的那个罗宋汤好酸。
春风不语

ZxID:11246165

等级: 博览群书
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-11-10 0
罗宋汤真的挺好喝的
在外面吃过厨师精心烹饪的
也吃过几次家常的
总之各种虽然味道和配料不太相同
但都是很好喝的
flyflyfly000

ZxID:2032080

等级: 略知一二
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-11-10 0
谢谢楼主,我回去试试
黛眉

ZxID:196158

等级: 热心会员
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-11-10 0
喜欢这个汤,回家学着做做看~
大叔是ke树

ZxID:651721

等级: 才华横溢
声控酱
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-11-07 0
木马~好想吃,还有肉肉的。。俺不吃米肉的
duli418

ZxID:4006017

等级: 牛刀小试
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-11-07 0
我喜欢简单做法的美食,一定会尝试一下的
孟客

ZxID:10083412


等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-11-06 0
已审。

感谢分享~

红鎏玉照

ZxID:9023976

等级: 牛刀小试
没有医保和寿险的,天黑后不要见义勇为.....
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-11-06 0
好饿。有机会要做来试试
流光飞舞。
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