南方银，我爱米饭~~~
番茄滑蛋牛肉饭
做法：
1，材料准备：番茄2个，牛肉100G，鸡蛋1个，葱小半根，姜一小块，准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用
2，牛肉切好后放入容器，加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右
3，开始炒。锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉国有，变色后捞出沥油
4，锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在评判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
（其实就是盖饭哦，很好吃，很简单）
菜饭
材料：大米、青菜、咸肉（最好是带点肥肉的）、葱、油、盐。
1、将青菜洗净切好，咸肉洗净切快（菜肉大小随意）、葱也剁碎，米淘好。
2、炒锅里放适量油（有猪油的话就更香了，不过考虑到健康，还是放食用油），倒入葱花、咸肉，爆炒。
3、放入青菜炒软就好了。
4、电饭煲放上米，水比平常做饭少一点，因为青菜有水分，少许盐（盐根据咸肉来定，如果你家咸肉很咸，放的又多，那就不用放盐了），稍微搅拌一下，倒入青菜、咸肉，按煮饭键，跳至完成保温就好了，焖一会儿。
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淡淡清香豌豆饭
材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。
调料：盐，胡椒粉。
做法：
1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。
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凤香炒饭
做法：
1、 鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；
2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；
3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用；
4、 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用；
5、 锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁；
6、 放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。
海鲜咖喱饭
材料：生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。
制作方法：
1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟。
2、将蟹肉棒清洗干净，切成块。
3、将洋葱、青椒切成丝。
4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀。
5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒。
6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。
7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟。
8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK
干菜酱油炒饭
材料：笋干菜（霉干菜也可）、酱油、冷饭
1、笋干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软。
2、锅中放适量油（稍微多一点，干菜没有油不好吃），将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分。
3、将米饭放入，用锅铲拨散，拌炒。
4、加少许泡干菜的水，大约2-3汤匙的量，这样炒出来的饭更加入味，盖上锅盖焖约2分钟。
5、放盐、半汤匙酱油，大火不断翻炒，米饭呈现一粒粒的即可。
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港式腊肠煲仔饭
煲仔饭原料：泰国香米250克、港式腊肠2根、白菜梆3瓣、橄榄油15ml
调味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香葱2根
做法：
1、米洗干净，在砂锅底部抹薄薄的一层油，将米和水用大火烧开
2、当饭开始收水，饭的表面出现一个个的洞，码上切片的腊肠
3、腊肠放好后，盖上盖，换小火煮
4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热
5、将白菜去叶留梆，沸水氽烫，沥干水分
6将生抽放入小锅内，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火
7、直到闻有饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅
主意：
1、砂煲的选择也是有讲究的，要选择有箍的专用砂煲，普通砂煲较易裂
2、煮饭用火原则：大火煮开，中火收干，小火慢煲
3、煮煲仔饭要选择油润晶莹、米身修长的米。洗净后浸泡2小时，泡透米心
4、米和水的比例是1：1.5，水的多少决定饭的软硬程度
5、正宗的焗饭做法则是听到煲内有锅巴成型的滋滋声时，关掉火，让煲仔饭焗十五分钟
6、白菜淖水后可以去掉一些水分，防止煲仔饭过于湿，或者加入其它水分少的蔬菜，也可以吃的时候再码入蔬菜。
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果香四溢咖喱鸡饭
材料1：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉
材料2：咖喱粉、咖喱酱料包（其实用一般咖喱块就好了，我是家里的用完了才用这个微波速食的）、鸡汤宝、番茄酱（为的是颜色好看，只要少许即可）、淡奶油。
1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油（这样可以缩短待会儿煮的时间）。
2、半根香蕉切小块用刀压成泥状。
3、1/3个苹果去皮剁碎。
4、油锅放洋葱以慢火炒香（不是爆香，要的是洋葱的甜味）。
5、6、加入鸡肉与炸好的土豆胡萝卜拌炒至鸡肉变色。
7、放入香蕉泥拌炒。
8、放咖喱（我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉，咖喱块的话只要直接切碎放入即可），将鸡汤宝兑半碗水倒入，煮开转小火。
9、加苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻。
10、倒少许淡奶油，拌匀，关火。将酱汁浇在白米饭上即可
海鲜咖喱炒饭
材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。
调料：咖喱粉，盐，白糖。
做法：
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单
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鸡蛋菜饭
所需的材料有：
大米......250克 鸡蛋......2个 青豆......50克 玉米粒......少许 胡萝卜......30克 猪肉末......30克 盐......适量 酱油......适量
做法：
1.青豆、玉米粒可以用速冻的，取出来泡在清水里，过不了几分钟就能用了；胡萝卜取一小段切丁。
2.鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。
3.炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，酱油一起炒熟，最后加少许盐调味。
4.大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水，将炒好的鸡蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入电饭锅中，按下煮饭档就可以了，建议等开关跳起后5分钟，再将开关按下焖2-3分钟，使锅内多余水分蒸发掉~
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黑椒耗油牛肉粒炒饭
做法：
用到了：剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。
步骤：
1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。
2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。
3、放入牛肉粒拌炒。
4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
5、6、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。
7、放入葱花。
8、撒上适量黑胡椒即可出锅
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蟹棒滑蛋饭
需要的材料：
热米饭......250克
蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。）
蟹棒......150克
芹菜......30克
香菇......2朵
鸡蛋......1个
盐、胡椒粉、水淀粉......各少许
高汤......1小碗
做法特别省事：
1.有剩米饭的话会更方便，大米淘洗干净，用电饭锅蒸熟，可以加些蔬菜丁进去。
2.蒸饭的时候，将蟹棒洗净，切成小块；芹菜去叶洗净，切小丁；香菇去蒂洗净，切丁；鸡蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。
3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒，炒锅内加入少许油，烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会，加入盐，倒入高汤煮开片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒几下，放入胡椒粉拌炒均匀就好了。
4.取大盘，盛入米饭，把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了，做法简单，口感清淡
鸡丝青椒粥
材料：大米，鸡脯肉，青椒，高汤（没有就用清水）。
调料：盐。
做法：
1.将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了，如果希望更加的粘稠，还可以加入适量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高汤，这些都根据实际情况选择即可。
2.煮粥的同时，把鸡脯肉也煮上，为了节省时间，可以将鸡脯肉切成小块再煮，判断鸡肉是否煮熟，用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。煮鸡脯肉时可以不加任何调料，也可以先煮鸡肉，然后用煮鸡肉的汤来煮粥。
3.青椒也切成细丝，要青椒丝漂亮，可以将青椒片薄后再切。
4.然后在粥快关火前，放入鸡肉丝和青椒丝，再放入一些盐调味就可以了。如果你不喜欢青椒煮烂的味道，可以选择生吃，把他们切好后直接码放在粥上即可。
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椒香鸡油油条炒饭
材料1：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。
材料2：蒜蓉香辣酱、老抽。
步骤：
1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。
2、鸡肉用少许盐腌一会儿。
如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。
3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
4、原锅放米饭炒散。
5、放一匙香辣酱拌炒。
6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。
7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐）
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奢华低调的咖喱饭
1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量；
2、鸡腿，蔬菜切块备用；
3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
5、下入元葱，继续翻炒2分钟；
6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；
7、加盐调味，大火烧沸；
8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；
9、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~
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