多吃杏仁可以帮助对抗病毒？英国、义大利最新实验室研究发现，杏仁皮含有一些化学物质，这些化学物质有助提升身体免疫反应，对抗病毒感染。
研究显示，杏仁皮可以增强白血球细胞侦测细菌的能力，提升身体免疫力，预防病毒在身体繁殖、扩散。即使杏仁已被身体消化，仍然可以增加免疫系统抵御能力，当身体遇到病毒入侵，免疫系统便快速反应，迅速展开攻击。
研究人员指出，杏仁有助增强免疫力，对抗流感、一般感冒病毒等多种病毒。
研究人员接受英国“每日电讯报”访问时表示，未来还需要进行更多研究才知道要吃多少杏仁才能产生健康好处。初步研究显示，民众规律摄取杏仁或可保护身体不受病毒感染，若身体已经受病毒感染，杏仁也可以帮助对抗疾病蔓延。
英国食品研究所研究团队表示，杏仁皮才是关键，杏仁皮可以刺激免疫反应，使得身体更有能力对抗病毒。而杏仁若经水煮，导致杏仁皮脱落，对免疫反应的影响便大打折扣。因此主要是杏仁皮才能提升身体免疫力。这项研究发表于“免疫学通讯”（Immunology Letters）。研究经费由美国加州杏仁商会资助。
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