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人们常常到超市买蔬菜、水果，到底怎样挑选才更科学有益呢？我从报纸上学习到了一点知识，就是越鲜艳、越新鲜、越自然的食物，越能抗氧化，可帮助人体延缓衰老。因此，我们在选择健康食品时，一定要选颜色鲜艳和色彩深一点的来买。一般来说，颜色越深、越鲜艳的食物中所含的抗氧化成分越高，不仅是蔬菜、水果，主食也是一样的道理。比如，同样是花菜，西兰花就比白兰花中富含维生素C、胡萝卜素及叶酸等，鲜红的西红柿比淡红的西红柿富含番茄红素。此外，黑豆胜过黄豆，黑米、红米胜过白米，黑芝麻远胜过白芝麻等，都是因为前者含有更多的花青素、多酚等抗氧化成分。
