妙主妇 炖好牛肉的小技巧_派派后花园

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妙主妇 炖好牛肉的小技巧

 刷新数据 楼层直达
琳儿来也

ZxID：1497904

33324鲜花 2鸡蛋

等级: 总版主
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-02-06 0
[attachment=2912768]


要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。




[attachment=2912769]
[ 此帖被琳儿来也在2009-02-08 21:55重新编辑 ]
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　∝　涼綺

ZxID：628276

297鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 　∝　朱門
漫 长 声 息 ，
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2009-02-07 0
還不會
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xiazhiyuwu

ZxID：3908705

0鲜花 0鸡蛋
等级: 博览群书
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2009-02-07 0
好好吃的样子
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小美．

ZxID：2265768

0鲜花 0鸡蛋

等级: 派派贵宾
配偶: supershe
销声匿迹，大隐于市。
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-02-07 0
delicious!

看了就食指大动
萬.花.從.中.過。片.葉.不.沾.身!

     
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脾氣有點壞

ZxID：1725263

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等级: 派派贵宾
︾ 、 寂 寞 它’ 説 陪 咱 囬 家 、_↗
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-02-07 0
阿婆，貌似做菜也不错撒

                            這冬:狠冷.∨狠冷.ˉ誰會幫我暖手?〃
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意亂訫煩

ZxID：1760900

0鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
﹎.當妳再也不能擁有的時候_妳唯壹能做到的就是不要忘記.
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-02-07 0
琳儿是不是准备做家庭主妇了。。
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yaokonglin

ZxID：1569043

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等级: 明星作家
⿴ |我的淚水已經┉-.!)'━━____變成雨水.
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-02-06 0
我喜欢
炖的时间越长...
肉的味道越有口感....
Ps:炖糊了除外.
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哇塞大西瓜丶

ZxID：672349

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等级: 文学之神
配偶: ♂︶ㄣ葬戀♀
好安静。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-02-06 0
很不错哦。。。
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两个人的舞会

ZxID：278034

22321鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-02-06 0
啊。。好好吃啊。。。
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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太一。

ZxID：2593113

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等级: 文学之神
网络里的我爱你，就跟我说操你妈一样不现实！
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-02-06 0
貌似很好吃的樣子
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妖風

ZxID：2163705

0鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
小风
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-02-06 0
肚子好饿
  唉~~~~~~~啃面包去
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