这道菜可是有的人听都没听到过~现在说主题
原料肯定是小排啦~还要葱姜~
1。将小排洗干净然后放盐，味精，料酒搅拌均匀~调料不要放多一会还要烧呢~然后放1个蛋黄~放生粉不要放多~然后放1边
葱打结姜切块~
2。锅加油~烧到3~4成~炸小排~炸到金黄~这里不熟也没多大关系但是要炸到表面有点硬~这样烧出来好吃~全部炸好以后装盘然后火开大~把油烧到8成~然后把小排全部倒进去~3秒以后马上捞出~这步就是复炸~在理论上这个的目的就是把多余的油逼出来~
3。锅加水加盐，味精，料酒，葱结姜片这里千万记住不加酱油~然后拿2，3包立顿红茶包进去这里只可以放红茶或者谱而茶~然后大火烧开~小火满钝入味~再然后大火收汁~最后装盘出锅~
这样就做好了~简单吗？
本人中式烹饪国家4级~谁有想烧而烧不来的菜可以问我~我知道就告诉你~
