寒冬时节多吃冬笋营养健康_派派后花园

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寒冬时节多吃冬笋营养健康

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 李尋歡

ZxID:2222931


等级: 文学大师
配偶: 蜜雪兒
SF_____白 痴 /居 然 會’传 染 ??,
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-01-22 0
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冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。产地一般都在山区,生长在土净丶水净丶空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。

  冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。又到了冬笋正鲜的好时节,何不为你的餐桌增加一道美味?

  严冬来临,又是冬笋新鲜上市的时节。竹笋一年四季都有,但尤以冬笋笋体肥大,美味爽口。“性情”随和的冬笋,烹调时可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,加之近年来,人们在品尝美味同时,对食物自身的健康指标更加重视,冬笋,不光凭借其肉质细嫩、鲜脆爽口、营养丰富而深受人们喜爱,更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势,赢得了“素食第一品”的美誉。

  冬笋的营养功效

  冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,使其本身可吸附大量的油脂,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。冬笋中富含的纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘因此在一定程度上能够预防消化道肿瘤的的发生。

  冬笋的时鲜佳肴

  冬笋的食用方法很多,烧、炒、煮、炖、焖、煨等,都是成就美味佳肴的不错选择。冬笋具有吸收其它食物鲜味来形成独特风味的特性,因此,既可与肉、禽、海鲜等荤料合烹,味道咸鲜香浓;也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,味道清香爽口;还可以单独成菜,如油焖冬笋就是大家非常熟悉和喜爱的美味佳肴。也正是因为这样既自成风味,又兼容并收的特色,冬笋在各地名菜中都占有一席之地,江苏的“冬笋鲈鱼”,浙江的“糟烩鞭笋”,安徽的“问政山笋”,福建的“鸡茸金丝笋”等,均色香味具全,是值得一尝的佳肴良菜。

  冬笋虽好,食之有度

  中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。因此,一般来说食用冬笋对身体健康大有裨益,但是也有少数人是不适宜进食冬笋的:

  1.冬笋中很有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

  2.冬笋中大量的粗纤维不宜消化,因此年老体弱者、消化不良者宜多吃。

  3.冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质,所以过敏体质者应少吃冬笋。

  温馨提示

  食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5~10分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。

  推荐食谱:干炸冬笋

  原材料:嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克。

  调味料:精盐、味精、植物油各适量。

  制作过程

  1.冬笋洗净,切成4厘米长丶1厘米宽的条;小红椒切末;

  2.锅置火上,放油烧热,投入冬笋条炸至出水后捞出;待油温上升时,再炸至焦黄时捞出,沥干油;

  3.锅烧热,下少许油,加入辣椒;入笋炒,加精盐和味精即成。

  4.准备:5分钟;烹饪:10分钟。

  特别提示:此菜具有滋阴丶利水丶除烦的功效



琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-01-22 0
不太爱吃啊......

luckyllxwc

ZxID:2032837


等级: 文学俊才
儿需成名酒需醉
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-01-22 0
不喜欢吃。
太一。

ZxID:2593113


等级: 文学之神
网络里的我爱你,就跟我说操你妈一样不现实!
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-01-22 0
卟喜歡
e_dison

ZxID:3626272

等级: 读书识字
水至清则无鱼,人至贱则无敌!
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-01-22 0
熬。冬天不要吃太多油腻的东西就行嘞。吃多点蔬菜。其实吃什么都是一样的。就是看你会不会节食!
sheila11

ZxID:3648517


等级: 小有名气
90后老大
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-01-22 0
讨厌冬笋  不过听楼主的话 试试
怀念~~
时光沙漏

ZxID:635450


等级: 热心会员
独在异乡为异客
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-01-22 0
额,我喜欢吃笋的,但是不是图上的这种。。。。
爱美之心,人皆有之。
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-01-25 0
这几天老爸弄了很多。。吃不下
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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