【已审】土豆固然好吃,也要小心中毒~~_派派后花园

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【已审】土豆固然好吃,也要小心中毒~~

刷新数据 楼层直达
咫尺。

ZxID:10736006


等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-10-07 0
 
炒土豆放醋能解毒


如果您家的土豆吃起来口感发涩,那可就要小心了,这种土豆很可能已经长芽,严重的话还会引起中毒。


      土豆中含有一种弱碱性的生物学碱――龙葵素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高,或有阳光直射,都可能使土豆发生变化,比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时,龙葵素含量倍增,尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处,但是如果一次吃进200毫克(约半两土豆),经过15分钟至3小时就可发病。

        下面教您简单的几招,可以避免危险发生:土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用;去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中;利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烹调土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,能起到解毒作用,人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝,不仅味道好,安全性上也更胜一筹。

        但需要注意的是,如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
[ 此贴被流螢°在2010-10-07 18:19重新编辑 ]

唯其

ZxID:10840626


等级: 热心会员
配偶: 小星。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-10-07 0
嗷嗷,知道啦

俺最爱的土豆
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-10-07 0
Re:土豆固然好吃,也要小心中毒~~
已审核。
学习啦

昨夜听风

ZxID:11399800

等级: 明星作家
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-10-07 0
呵呵,学习了
zo周

ZxID:13291718


等级: 内阁元老
配偶: 末、白
非本人登陆,有事qq。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-10-08 0
除了酸辣土豆丝。其他不爱吃土豆。。。呼呼

睡着的饼干

ZxID:4260391


等级: 内阁元老
万丈红尘没有如果,只有可是。。。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-10-08 0
那不是酸辣土豆丝么。。哇哈哈、、
倒霉白白

ZxID:10215500


配偶: 秋梗芷曦
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-10-08 0
其实大爱土豆~~~
xigedelutai

ZxID:1680551


等级: 文学之神
(。・`ω′・)
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-10-08 0
放醋味道很奇怪
All that we see or seem is but a dream within a dream
kuyecd

ZxID:5933088

等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-10-08 0
学习一下偶也喜欢吃土豆
bradshaw

ZxID:6071356

等级: 热心会员
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-10-08 0
有黑点的土豆就不能吃..
莫问123

ZxID:10859300

等级: 热心会员
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-10-09 0
好又学到了,难怪一般烧土豆都要放些醋哟
巫婆smile~

ZxID:11514498


等级: 内阁元老
配偶: 誓。相守
笑,笑,笑
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-10-09 0
恩,,学习学习

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