【已审】水芹凉拌 旱芹炒肉 增食欲降血压_派派后花园

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【已审】水芹凉拌 旱芹炒肉 增食欲降血压

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千里心

ZxID:12199802

等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-09-23 0
   芹菜以其丰富的营养,独特的口味为人称道。但是,市场上的芹菜高矮粗细各异,颜色也有深有浅,挑选起来大有学问。

  吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇,别具芳香,有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。

  品质好的芹菜,大小整齐,不带老梗、黄叶,梗粗壮、叶翠绿,无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种:水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式,才能“物尽其用”,营养又好吃。

  水芹凉拌。水芹主要产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前,将芹菜切成小段,焯水后晾凉。然后,沥干芹菜段的水分,加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌,就成了一道开胃小菜。

  旱芹炒肉。旱芹北方最常吃,其茎细长且空心,淡绿色,纤维较粗。香味浓郁,可以给肉类增香提味,建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起,做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。

  西芹清炒。西芹,原产自美国,较高大,梗宽厚且实心。西芹香味较淡,菜质脆嫩,适合与清淡的食材一起炒。如,西芹百合一脆一面,清爽解油腻。

  需要提醒的是,芹菜性凉,有降血压作用,脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。▲

  (北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨)

[ 此贴被流螢°在2010-09-23 22:58重新编辑 ]
倒霉白白

ZxID:10215500


配偶: 秋梗芷曦
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-09-24 0
喜欢西芹,蛋炒饭的时候会加……
bdw0001

ZxID:2138123

等级: 牛刀小试
明骚易躲,暗贱难防...小人万不可和女斗!
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-09-24 0
嗯,我不太喜欢西芹。好粗糙
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-09-23 0
Re:水芹凉拌 旱芹炒肉 增食欲降血压
已审核。
芹菜呀 不大会吃来着- -

布落格--

ZxID:12762609


等级: 明星作家
抓不住姐的心,就表說姐变芯  懂 ?
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-09-23 0
不爱吃芹菜

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