意大利美食 简单原料做出风情万种的滋味_派派后花园

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意大利美食 简单原料做出风情万种的滋味

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syb329

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等级: 派派贵宾
Heirate mich
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-28 0
意大利美食 简单原料做出风情万种的滋味
— 本帖被 孟客 执行锁定操作(2010-09-05) —
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[b]喜欢意大利食品。也许马可波罗真的从中国带回了一两手绝着,只要不放太多奶酪(Cheese),意大利餐非常可口,并且经济实惠。位居地中海,意大利盛产橄榄油(OliveOil),葡萄酒,和奶酪;几百年前从中南美洲引进的咖啡和蕃茄更加丰富了人们的饮食。意大利人似乎特别喜欢面食:披萨(Pizza),意大利面条(Pasta),和面包种类繁多。用简单的原料,意大利人创造出丰富多彩的饮食文化。

意大利餐馆的bruschetta非常诱人:把切成半英寸厚的面包片放在碳火或者烤箱里高温烤成金黄色,用开边的蒜均匀地擦一遍,涂上橄榄油,撒盐和胡椒粉,再铺满蕃茄碎。金黄的面包片衬衫着鲜红的蕃茄,令人赏心悦目。如果喜欢,可以撒一些现磨的奶酪粉(ParmesanCheese),和绿色的香料碎,象罗勒(Basil),欧芹(Parsley)等等。[/b]

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[b]这道点心对材料的要求非常严格:新鲜的法国或者意大利面包,一种叫romatomato的小圆蕃茄,和最高级的橄榄油(ExtraVirginOliveOil)。这些用料在质地和味道上的对比很鲜明:温和醇滑的橄榄油调节了干硬的面包,水灵微酸的蕃茄带来田野的清新,尖锐的蒜味冲淡了碳烤的焦香。如果加奶酪粉,更增加一份浓烈的乳香。吃起来,人的每一道味觉都被猛烈地冲击到了。

在高级西餐馆,Bruschetta是作为开胃点心来供应的。一般人也可以在家里做;意大利人介绍最好是烤肉(BBQ)时放在碳火上烧。Bruschetta伴咖啡也是不错的。我喜欢《罗马假日》里AudreyHepburn扮演的公主无拘无束地在罗马街头漫游的镜头。如果有一天,我坐在古罗马角斗场旁边的露天咖啡馆,一边品尝酥香的bruschetta和浓烈苦涩的咖啡,一边悠闲地欣赏川流的人群,该是多么遐意啊![/b]
素商

ZxID:11108949

等级: 明星作家
人类对土地和荣誉的渴望不可抑制,这是生来的原罪。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-09-05 0
— (孟客) 亲,注意下,时尚区2010年前的老帖请勿回复哦,谢谢合作~ (2010-09-05 09:50) —
憧憬
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-11-28 0
第一个还不错
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-11-28 0
好久没看到你了呢

楼主留言:

最近忙于玩游戏啊~
唉``


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