低碳水化合物饮食可长期改善胆固醇
Aug. 2, 2010 – 根据国家健康研究中心资助的研究， 低碳水化合物减重饮食在长期改善HDL胆固醇值方面优于低脂肪饮食。
遵守低碳水化合物或低脂饮食计划两年且有生活型态调整计划者，减轻的体重数值相当 – 平均约有其体重的7%或约15磅。
但是榤榨槏榽，馹駂驳駇在这为期两年的研究中，相较于低脂饮食者潃漱漪溆，渔潎漾渐低碳水化合物饮食者的HDL(好的胆固醇)值显著增加。
【改善心脏风险因素】
在研究的最初六个月期间，低脂饮食者的LDL(坏的胆固醇)下降较多誙诳誓诫，碣碤硕碞但是这个差异并未持续。
这并非第一个认为低碳水化合物减重计划，如阿金饮食计划(Atkins diet)是安全的、甚至在减少心脏病风险因素方面略优于低脂饮食的研究。
第一研究者、Temple大学肥胖研究与教育中心的Gary D. Foster博士表示劁勚勫匮，嫕嫳嫬嫙但是，这是研究期间最久的。
约五分之三(58%)的低碳水化合物饮食者以及三分之二(68%)的低脂饮食者维持各自的饮食计划达两年。
这项研究登载于9月的内科医学志(Annals of Internal Medicine)。
他表示，许多年来，对于低碳水化合物减重方式的顾虑在于对心脏的不良影响，本研究认为这些顾虑大多是没有根据的。
【低碳水化合物饮食的心脏健康议题】
总共有307名肥胖者参与这个研究，半数遵守低碳水化合物饮食、半数遵守低脂饮食。
低碳水化合物组的碳水化合物被限制为每天不超过20克、为期三个月，之后，只要他们继续减重，则每周可增加他们的碳水化合物摄取约 5克。Foster博士表示，如同阿金饮食计划，这些饮食者在导入期时的蛋白质来源主要是来自肉类，同时进食约三份的绿叶蔬菜。
低脂饮食者则被告知限制每天总热量介于1,200-1,800大卡，且这些热量来自脂肪的比率不超过30%。
所有的研究对象都参与激励他们维持饮食计划之动机的团体课程，这个团体课程最初每周聚会一次，之后每个月一次，直到研究结束。
Foster博士表示，首要之务在于，让这些人保持追踪饮食状况，以及他们的每日活动量。
其他议题包括限制特定场所和时间的饮食、假日时的控制、过量饮食后回到常轨等。
即便低碳水化合物组的HDL资料较佳，Foster博士表示，两种饮食计划中，成功减重者的心脏病风险也有改善。
他表示，想减重者应选一种最可能对他有效用的方式。
我认为，主要的讯息是，人们不用太担心他们是否要遵守“这个少吃一点、那个多吃一点”的饮食计划，而要多花些时间学习可帮助他们遵守所选饮食计划的策略。
【专家看法：过度节食无效】
减重研究者、哈佛健康学院的Frank M. Sacks医师表示，越极端的饮食方式则遵守的可能性越低。
他表示，极度地低碳水化合物饮食可能是安全的，但是，使用者在几个月后会生病。在这个研究中，42%的低碳水化合物饮食者在后来退出，他们报告有较多的与饮食相关的症状，这些症状包括便秘、口臭与口干。
他同意，节食者应选择他们可以遵守的减重计划，目标是安全地逐步减重。
但是，根据他自己的建议，Sacks医师可以在九个月减轻15磅且维持。
他表示，每周半磅听起来不会太多，但是，经过一年疗程，减重24磅就是满多的了。
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