墨西哥风味:好吃好做 墨式牛排包饼_派派后花园

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墨西哥风味:好吃好做 墨式牛排包饼

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syb329

ZxID:1542297


等级: 派派贵宾
Heirate mich
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-28 0
今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steak fajita -- 牛排包饼。
主料:

1. 家常摊饼 (若干个)

2. 嫩牛排肉 (一斤)

3. 各色灯笼圆椒一个,切细条

4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条

配料:

1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)

2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)

3. 奶油半条

4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)



[attachment=2307816]

刚烤好的牛排肉

步骤:

1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;

2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;

3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。



[attachment=2307817]

(拌合的效果,也可作为单独的一道菜)

提示:

-- 摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。

-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足

-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。



[attachment=2307818]

成品


要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!


两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-28 0
看起来真的好美味啊....肚子好饿...
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
syb329

ZxID:1542297


等级: 派派贵宾
Heirate mich
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-28 0
哈哈 你不想减肥拉??
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-10-28 0
引用
引用第3楼两个人的舞会于2008-10-28 15:25发表的  :

汗...你怎么知道我要减肥....

减归减,吃归吃...

.......



鄙视你啊.看到你都说明天减肥.哪次看到你真减过

polarisearl

ZxID:2263000

等级: 略知一二
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-12-21 0
看起来味道应该很好吧
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