材料:
奶油55g,低粉55克,香草粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,白醋少许,细砂糖80g
做法：
1。奶油切块，小火加热至沸腾后，离火。
2。加入过筛两次的低粉，香草粉
3。拌成糊状
4。牛奶加热到60度后离火
5。加入全蛋和蛋黄
6。蛋奶糊倒入面糊中拌匀
8。蛋白加白醋打至粗泡，一次加入所有的糖
9。打到湿性发泡，从底部拉出有弯钩
10。去1/3蛋白霜加入面糊中切拌均匀
11。拌匀后再加入1/3蛋白拌匀，将拌好后的面糊再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
12。拌好的面糊装入模具中，放入烤箱190度中层10分钟，转150度再烤10分钟。
就好了。
这个蛋糕也是我去年寒假做的，味道还不错，就是发的不是太好，所以看上去有点薄。照片也是我自己照的还是不太清楚，大家就凑活看吧，嘿嘿。
请你们无视我的肥猪爪吧。
