按照食物金字塔的建议，人们每天对不同食物的摄入量应该为：油脂类低于25克，水果类约100～200克，蔬菜类每天约400～500克，谷类约300～500克等等。但从目前，国人的饮食结构来看，明显谷类摄入是不足的，这样就会导致严重的营养不良，还会导致例如：脑不营养供应不足、容易疲劳、肥胖、皮肤气色不好、胃痛、水肿等等各种疾病。卫生部副部长王陇德去年也曾大声疾呼，“中国人需要一场膳食革命”，再这样下去不改变，将严重影响我国人民的健康素质，健康寿命，加重疾病负担，并影响社会经济的发展。所以我们大家需要认识到这个问题的严峻性，大力学习健康的膳食观念，科学合理的把握摄入的食物结构和数量，增加谷物，蔬菜，水果等食物的摄入量，做到食物种类多样化，每天进食的品种尽可能在10种以上。只有做到这些才能远离肥胖，远离疾病！
谷类俗称“五谷杂粮”，包括玉米、小米、大麦等……这些谷物的每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，谷皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白。除营养之外，杂粮还能为身体提供特别的医疗作用。研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3％。另外，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老，英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6％。
21世纪，人们的健康问题在新世纪仍面临着各种各样的挑战；但随着我国综合国力的提高和饮食产业的发展，越来越多人开始重视健康，一些人开始有意识地增加谷物的摄入。笔者在一些大城市看到，很多忙碌的上班族家庭开始在早餐时饮用“谷粒谷力”之类的谷物食品，作为快节奏生活中均衡饮食的一种补充。在此，笔者真心希望现代营养不良症能迅速成为过往云烟，“腰带越长，寿命越短”的现象尽快消失。
