肉末芦笋
要搬家了，马上就得学着做饭 TT，对做饭是心有余而力不足啊，看了好多菜谱，一下手就慌~不过这菜咱很喜欢吃啊。。口水。。
材料：
鲜芦笋，肉末
做法：
1、肉末加盐，糖，鸡精，生抽，料酒，淀粉，上浆。一小段生姜切成姜末拌入肉末中。
2、鲜芦笋削去老皮，滚刀切成小段。
3、开水里放少许盐，将切好芦笋的芦笋在水里焯10秒，捞出后放入冰水浸泡一会，使之更翠绿。
4、热锅入油大火烧至7-8成热，入肉末翻炒，再倒入芦笋段一起翻炒。
5、最后加盐，鸡精，一点点糖吊鲜，翻炒均匀盛出就OK啦
Tips：
1、芦笋削皮的时候削掉根部至中间断的老皮即可，但要削干净；
2、芦笋焯水时间不宜过长，加入盐能使蔬菜更绿，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；
3、芦笋滚刀切看起来比较漂亮，也可以不用滚刀，如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开，以利入味
[ 此贴被流螢°在2010-08-14 23:38重新编辑 ]
