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本帖被 琳儿来也 执行锁定操作(2010-08-03)
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——罕萨：长寿秘诀在于吃杏
1933年，英国作家詹姆斯·希尔顿来到巴基斯坦北部地区的罕萨山谷，在领略了当地的风土人情后，他写出了闻名世界的《失落的地平线》。在书里，他把罕萨称为“香格里拉”。
罕萨山谷距我国新疆仅100公里，4.5万罕萨人世代过着“日出而作，日落而息”的生活。据记者了解，当地人几乎从不患病，六七十岁根本不叫老人，八九十岁仍可在地里劳作，健康活过一百岁在这里并不算什么稀罕事。
罕萨人每天都吃杏
罕萨如果没有了杏树，就不能称其为罕萨，所以有人把它称作“杏树为王的土地”。在夏天，杏儿成熟了，人们经常生吃，或把杏儿做成汤，或者加入冰川水做成杏汁冷饮。总之，单用杏就能做成一顿饭。晒干的杏能存放过冬，这样，就能随时吃到了——甚至可以和雪做成冰淇淋。
新鲜的杏儿富含铜、铁、钾、纤维素和β胡萝卜素，晒干以后，营养价值更高。不过，营养成分更多的是在杏仁里，这是罕萨人长寿的真正秘密所在。杏仁是维生素B17，也就是苦杏仁苷的最好来源，这种物质具有很强的抗癌能力。他们吃杏仁的方式有很多：可以直接吃；或者碾碎，和其他坚果一起做成坚果宴席；还能做成咖喱糊。罕萨人也撬开杏仁，从里面提取富含必需脂肪酸的油。这种油味道很好闻，它经常被做成沙拉酱，涂抹在烘焙好的薄煎饼上。妇女们也喜欢把它抹在头发和皮肤上，用来保持头发光亮和皮肤柔软。
蔬菜生吃能抗癌
罕萨人的饮食中，除了杏儿和其他水果外，蔬菜构成了另一大部分。菠菜是人们最常吃的绿叶蔬菜，它一般和马铃薯或薄煎饼一起作为食物。罕萨人经常吃的蔬菜，还有能抗癌的十字花科类蔬菜、富含番茄红素的番茄、根茎类蔬菜，如洋葱、山药、萝卜和胡萝卜等。
由于缺乏燃料，他们常常生吃蔬菜，或只用水焯一下。煮后的菜汁也会被喝掉，有可能损失掉的矿物质会被重新吸收。节俭的罕萨人从不扔掉水果和蔬菜皮，所以他们也得到了外皮中丰富的抗氧化剂。
全麦薄煎饼做主食
薄煎饼在罕萨也是随处可见。从山谷一片片麦田中收获的谷子被碾成全麦面粉，由于谷子的种子和皮都仍在面粉中，所以薄煎饼里含有纤维素、矿物质和B族维生素。其他谷物产品如小麦、大麦和玉米，也常被碾成面粉制成薄煎饼。
还有一种特别有营养的、叫做“吉拉姆皮塔”的甜味面包，是由发芽谷物制成的。发芽谷物比一般谷物更有营养、更容易消化，在西方国家的健康食品商店中有售。
“罕萨水”经常喝
“罕萨水”是一种烈性无糖红酒，用罕萨地区种植的葡萄制成，经常在宴会等特殊场合饮用。其实，罕萨的“特殊场合”很多，所以人们经常可以喝到红酒，从酒中吸收了很多抗氧化物质。
无论在什么时候，罕萨人一感到不舒服，就会喝一种像鼠尾草之类的山间药草做成的茶，这种药草被称作“tumuru”。由于发音相似，它被西方媒体误称为“明日的茶”（tomorrow tea）。“tumuru”可以缓解头痛，并且可以使人容光焕发。
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