“天天吃红枣，延龄不见老”。这句古往今来的名谚，简单生动的阐述了红枣的抗衰功效。
现代科学发现，大枣时营养齐全的干果。它含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、维生素A,B2,C,钙、磷、铁、镁、尼克酸、黏液汁、芦丁等人体必须的营养成分。它的维生素C的含量每百克早肉中含380-600mg，比同重量的梨高170倍，故有“活维生素丸”之美称。英国有个医学家在163名身体虚弱者中做过试验，凡是连续吃枣的患者，其健康恢复速度比单吃维生素药剂的人快3倍以上。
对中毒性肝损伤的患者，服大枣煎剂一周，其血清总蛋白及白蛋白较对照组有明显的增加，揭示大枣有保肝作用。不仅如此，大枣还有以下功效：
【防治心血管病】：大枣富含维生素C、维生素P，对于健全毛细血管组织、维护血管壁的弹性、抗动脉粥样硬化很有益处。大枣中含有环一磷酸腺苷，能扩张血管，增强心肌收缩了，增加心肌营养，故可防治心血管疾病。
【抗过敏 】：取大枣15-25枚生食或者熟食，一日三餐，可以治疗过敏性紫癜。这是由于人体摄入足量的环一磷酸腺苷后，免疫细胞中环一磷酸腺苷的含量升高，进而产生免疫反映，达到抗过敏效应。
【解毒保肝 】：大枣中含有丰富的糖类和维生素C药剂环一磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清蛋白含量的作用。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
【养血美颜 】：每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防止贫血，使肌肤红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环一磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉淀，达到护肤美肤美颜效果。另外，食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制作用。而且，大枣中还含有增强人体耐力和抗疲劳的营养素。
随着对大枣药理作用的深入研究，国内外科学家在大枣中发现了多种抗癌的活性因子，其中三萜系化合物既是其中的一种。这种化合物经动物试验，有较强的抗癌作用。
