油泼仔鸡块_派派后花园

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油泼仔鸡块

刷新数据 楼层直达
静海星蓝

ZxID:1381876


等级: 派派贵宾
只能努力了 结果谁也无法预料
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-26 0
油泼仔鸡块
主料:母鸡1000克

辅料:辣椒(红,尖)25克

调料:黄酒25克,胡椒粉2克,姜25克,小葱25克,味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)2
5克,酱油40克,猪油(炼制)40克,甜面酱25克,白砂糖25克


制作:

1. 将鸡治净,切成2 厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟;

2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块;

3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油250 克烧至七成热,放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上,煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油;

4. 再置火上将鸡块翻面,如上法继续煎至成熟起锅沥油;

5. 炒锅置旺火上,下猪油25 克,加入辣椒、葱段、姜未稍煸,再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡,将锅颠簸几下,淋入猪油起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
condor0423

ZxID:2392636


等级: 略有小成
DNF~~~~~~~~~~~
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-11-27 0
这是我的最爱
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-11-26 0
卖相一般。但是我现在很饿

两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-11-26 0
看起来貌似很不错啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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