石子馍_派派后花园

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石子馍

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醉生梦s1丶

ZxID:1903789


等级: 文学之神
断了相爱、却断不了相思。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-01 0
石子馍
— 本帖被 琳儿来也 执行锁定操作(2010-07-30) —
    介绍:陕西关中地区有一种制作奇特,风味别致的古老食品,叫做石子馍,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活“化石”。 石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。
  石子馍历史非常悠久,它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,“燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟也。”这就说明,石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。
  关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮。”是说早有准备,一旦被投入牢狱时,因带有石子馍,不至于炊挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里,称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。
  石子馍,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了,但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人,一块钱可以买好几张,又便宜又实惠,带回家去还能吃个新鲜。

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[ 此帖被xuanzi1008在2008-11-01 04:11重新编辑 ]
shuidiwawa

ZxID:7501281

等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-07-30 0
哈哈,我很喜欢吃这个啊,就是买不到啦
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-11-01 0
看起来就感觉非常难吃啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
醉生梦s1丶

ZxID:1903789


等级: 文学之神
断了相爱、却断不了相思。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-11-01 0
看上去不好看`...起起来很香的.
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