老干妈辣酱排骨的制作及具体做法
原料：猪排骨一斤。老干妈香辣酱两大匙。独蒜一个。老姜一小块。熟花生仁两大匙。料酒两大匙。盐适量。
制作过程:
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱、熟花生仁稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
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