原料：北豆腐、西红柿、菠萝、生姜、大蒜、盐、生粉、番茄酱、醋。
做法：
将豆腐切小块，用开水浸泡下，除下豆腥味；
菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗；
西红柿用开水浸泡，剥皮切小块；
姜和大蒜切片；
图1、豆腐撒上少许盐和生粉拌匀；
图2、锅中放少许油，油热后放入豆腐块煎；
图3、4、将豆腐煎成金黄色时，捞出倒在吸油纸上；
图7、锅中倒油，开中小火放入姜片和蒜片扁出香味，待蒜片和姜片呈金黄色时捞出；
图8、将西红柿块倒入锅中扁炒，倒入约两匙番茄酱炒匀；
图9、待西红柿扁出红油时倒入一碗开水，没过西红柿，煮开；
图10、煮开后倒入豆腐块同煮约半分钟；
图11、撒入少许盐，炒匀半分钟；
图12、倒入菠萝后，淋入少许醋炒匀，撒上葱花即可。
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