卤两只鸡子的药量
小茴两大把，八角两颗；花椒半把;良姜一个；草果一个；桂皮5克；白芷10克；香叶8克
5斤左右的 鸡汤或者骨头汤！！ 再把把汤子
加好放入卤料煮十分钟左右放入鸡子
加盐 第一次加鸡精不过要好点的，因为差的里面淀粉多 容易黑汤
开卤 烂就行了！！！
不要看料不多 味道还是可以的！专搞卤菜的 可以加点美极 不要太多了. 提鲜！多了就挣味了！
一般卤个3四次 就要换料了 原料不换 做火上 再煮半小时 在捞出来 晒干 等这一次的料 香味不浓时 再放里面 煮一下！
我主要做的是 分割的鸡爪翅！把鸡爪煮的断生 卤汤烧开 放到汤里泡着！二十分钟左右 捞出来就行了！
