.“馕”是维吾尔等民族日常生活的主食。以面粉发酵后在馕坑里烘烤而成，可以存放的时间很长，种类很多，大小不一。最大的馕直径有５０厘米，周边厚，中间薄，戳有花纹，放少量盐和洋葱。最小的馕只有普通口杯大，最厚的馕有６厘米左右。此外还有肉馕、油馕、甜馕，又脆又香。 大家可能都知道"阿布拉的囊"，在汉族人之中比较有口碑，不过维吾尔族人其实是不吃"阿布拉的囊"的，他们最传统的囊就是干馕，油囊基本都是汉族人在吃，我个人觉得，囊上有洋葱的比有芝麻的要香，在二道桥，山西巷这样的民族风情街里都有比较原始的囊~小囊5毛~1元，大囊一般都是2元，"阿布拉的囊"都是2元，而且刚打出来的囊是不能立刻就进袋子里的，否则就变成皮条咬不动了，放了一两天的囊就变得比较脆，嚼起来很香，而且放在干燥的地方长时间都不会坏~
这些就是1~2块钱的油囊
这是2~3块的干馕
还有很多奇形怪状的囊
味道超赞的~
囊包肉
这些大街小巷的清真餐厅里都有，价格也不贵，就几十块，比较好吃的应该是二道桥大巴扎那块，囊包肉的羊肉非常的嫩哦~
还有就是吃烤肉的时候一般会要一个馕，把烤好的肉在囊里包一包，那囊的味道别提有多香了~
.“抓饭”是过节、待客必备的美食，维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用植物油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸，熟后香味扑鼻，甜中有咸，羊肉鲜嫩。吃时用手抓，因此得名。抓饭营养丰富，具有食补的功效，新疆各民族普遍喜爱。
不过现在吃抓饭都用筷子或汤匙
.“烤全羊”是最具特色的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。
“烤全羊”的制作考究，多选择两岁以内的羔羊，宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉调成糊状，均匀涂抹羊身，穿以木棍，放在特制的馕坑里，焖烤一小时左右即可。品尝时，只觉异香扑鼻，羊肉外酥内嫩，油而不腻。
.“烤羊肉串”是维吾尔族一种传统小吃。把新鲜羊肉片，穿插在铁扦上，放在长方形炉上烤，撒上盐、辣椒面、孜然粉，数分钟即可吃，味道微辣，香而不腻，鲜嫩可口。 估计大家对这个是一点也不陌生，我的湖南同学在这里吃羊肉觉得膻，唯独吃羊肉串没有问题。说到这，在三桥有一家烤肉店味道很好而且价格公道，量实惠，大家来这里吃羊肉串的时候最好不要去也是吃了，不太干净。 价格一般在1~3元。这和羊肉块的大小有关，大串一个人5串就饱了。还有，羊肉串的肥肉很好吃，大家不要扔了，很可惜的，每串上面都有肥肉的，就是为了使羊肉烤出来更香。现在除了烤肉外还有烤羊肠，烤板筋，烤羊排（在经一路有一家烤羊排味道不错，它的凉菜味道也好，2元一串），烤羊肝子，烤羊心等。除了羊肉，杂碎头蹄也被做成了精美的小吃，如杂碎汤、灌肠子、面肺子、胡辣羊蹄、羊头肉，米肠子等都很好吃。
烤包子
烤包子是羊肉加洋葱放在囊坑里烤的，刚出坑的烤包子是最香的，一旦放凉了就不好吃了，羊油会凝结在一起，所以大家买烤包子一定要乘热吃，还有在买的时候问清楚里面的馅是什么，如果就是羊肉和洋葱大家就放心的买，有些里面会添加大葱和番茄，我以前吃过一次，别提有多难吃了，真正的烤包子味道是很好的
拌面 ——又叫拉条子，面与菜分离的，一般吃完可以加面，现在的价格在7~12元
三凉
凉皮，凉粉，凉面称为三凉，其中凉面就烤肉最为好吃。价格在2~3元，其中以石河子凉皮最为出名，凉面则为百花村怪味凉面出名
汤饭也叫揪片子。汤饭适合天气凉的时候吃，对胃比较好
大盘鸡
大盘鸡配皮带面是吃大盘鸡不变的选择。碾子沟的沙伊巴克大盘鸡皮带面就很精，鸡味道也不错，还有血站大盘鸡，柴窝堡大盘鸡，沙湾大盘鸡都很有名。
