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一把凤尾虾，背上开一刀～～～
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鲍鱼开片，墨鱼切丝，蟹柳棒切丝～～～
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香菇，鱼板，洋葱，胡萝卜丝，葱切段～～～
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烧锅开水，把鲍鱼片抄一下捞出～～
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虾烫成球，墨鱼丝也烫熟，
和鲍鱼丝一起浸在冰水里，
会更爽脆一点～～
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用鸡高汤，金兰酱油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉调成一碗味汁～～～～
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平锅放些橄榄油，
先爆香洋葱丝和葱段～～
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放入荤的材料，虾球，墨鱼丝，鱼板丝，香菇丝略炒一下，
喷白葡萄酒，台湾米酒也成～～～
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加入胡萝卜丝和卷心菜，一翻即可，要尽量保持脆爽～～～
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抓一团油面，开始炒，不用铲子，用筷子拨，翻勺，不会把面弄断～～～
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倒入味汁，拌匀，大火收汁水，让油面吸收汤汁～～～
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炒匀收干，弹胡椒粉，不用也可以～～～
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出锅装盘，吃这面要趁热，因为那时候卷心菜是脆脆的～～～
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倒入味汁，拌匀，大火收汁水，让油面吸收汤汁～
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