【已审】锦绣野生水鱼_派派后花园

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【已审】锦绣野生水鱼

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tonghua2010

ZxID:11894540

等级: 禁止发言
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-06-13 0
【已审】锦绣野生水鱼
锦绣野生水鱼

属于: 甲鱼
水鱼软糯,咸辣适口。
用料
野生水鱼1只老姜100克
蒜子50克尖红椒圈50克
鲜紫苏叶50克熟猪油120克
7克味精3克
龙牌酱油10克干椒粉5克

制作方法
1、 胳膊按住鱼身,用手后扯水鱼的头,在水鱼脖颈下刀,放干血水。 2、 锅内下入清水1千克,大火烧至80度,水鱼下锅烫膜,不停翻动,热水浇在水鱼身上,一分钟后起锅,清水冲凉,用手搓净水鱼表皮粘膜。
3、 按住水鱼,用刀片切开水鱼壳,切除内脏,摘尽油脂,水鱼连壳清洗干净后剁成2厘米见方的块。
4、 老姜、蒜子切片,尖红椒切圈,紫苏洗净切碎。
5、 锅放油,大火烧至四成热,下入水鱼块不停翻炒约一分钟,下入姜片煸香,调入味精、盐,淋酱油,下蒜片,撒干椒粉,加清水80克,小火焖至水鱼软糯时下入尖红椒圈,加紫苏翻炒,收汁装盘即可。
[ 此贴被琳儿来也在2010-06-13 09:13重新编辑 ]
素依霓裳

ZxID:717906


等级: 内阁元老
在 虚  境 中 寻 找 真 实 。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-13 0
饿。。马相不是很好
乱舞殇女

ZxID:11176203


等级: 派派贵宾
明月直入,无心可猜。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-06-13 0
材料好复杂啊。。
rita-yi

ZxID:249108

等级: 略有小成
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-06-13 0
看上去还不错,以后也做做看。
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-06-13 0
Re:锦绣野生水鱼
已审。不是我爱吃的类型。。。

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