當歸生薑燉羊肉

材料: 當歸頭1兩(切成片) 老薑3兩 羊腿肉1斤 米酒少許 鹽少許 香料包(隨意) 
做法: 
1將羊腿肉斬成二寸長塊狀，燒滾水汆燙過冷水洗淨，備用 
2當歸頭切片，老薑洗淨切片或拍散 
3鍋內加清水，將材料齊落鍋中，先用猛火煲至水滾，改文火繼煲3小時左右，以鹽調味，噴少許米酒散香 
炒羊肉絲

材料: 羊腿肉半斤 炸油3杯 蔥絲1/2大匙 薑絲1/2大匙 
A 酒1大匙 醬油1大匙 胡椒1/8小匙 水2大匙 太白粉1/2大匙   
B 熟筍絲1/4杯 熟紅蘿蔔絲1/4杯 青椒絲1/4杯 芹菜絲1/4杯 
C 醬油1.5大匙 味精1/4小匙 糖1/2小匙 麻油1小匙 清水1大匙 太白粉1小匙 
做法: 
1羊肉切絲調A料醃約20分鐘 
2炸油燒熱，中火將羊肉絲泡熟撈出，留油4大匙炒蔥薑及B料，並入泡熟羊肉絲及C料拌炒均勻即成 
蔥爆羊肉
材料: 羊腿肉半斤 大蒜(斜切薄片)1大匙 大蔥(斜切薄片)1杯 
A 酒1大匙 醬油1大匙 胡椒1/8小匙 水2大匙 太白粉1/2大匙   
B 醬油1.5大匙 味精1/4小匙 糖1/2小匙 麻油1小匙 
做法: 
1羊肉切片調A料醃20分鐘 
2油6大匙燒熱，炒香大蒜，隨入羊肉爆炒15秒鐘，續加大蔥及B料拌炒均勻即可 
麻香燒酒羊
材料： 帶皮本地土羊肉2斤 老薑3塊 當歸5片 枸杞少許 水3碗 黑麻油3匙 白麻油3匙 稻香料理米酒2瓶 味精1/2匙 鹽少許 
作法： 
1先將帶皮羊肉切塊；老薑整塊剝皮拍裂備用。 
2以小火將老薑爆香，再加入羊肉炒至8分熟後，再加入稻香料理米酒和材料 
3煮至羊肉熟，加調味料調味即可。 
香橙羊排

作法： 
1醬汁：柳丁汁、醬油、米酒各一小湯碗，肉桂粉一小匙，蔥、薑碎屑少許，混合拌勻。 
2羊排一包七至八片，切成一塊一塊，在醬汁中浸泡三小時。 
3平底鍋燒兩大匙熱油，中小火煎羊排兩分鐘，翻面再煎約一分鐘。 
4煎好的羊排鋪在盤中，醬汁用小火煮沸後，淋在羊排上。