酸甜话梅鸡翅_派派后花园

用户中心 游戏论坛 社区服务
发帖 回复
阅读:1179 回复:2

酸甜话梅鸡翅

刷新数据 楼层直达
·腐而不朽·

ZxID:796141


等级: 内阁元老
配偶: 竹子
哎哟,不错哦
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-03 0
话梅酸甜适口,除了有生津止渴、健胃清脾之效,还适合与肉类同烹成菜,如话梅鸡翅、话梅牛肉等。杰能最爱吃话梅鸡翅,酸酸甜甜的鸡翅入口嫩滑,又不会太油腻,在炎热的夏季经常食用,会有开胃增食欲的食疗效果。

烹制材料(四人份)

材料:鸡全翅(4只,400克)、话梅(10粒)、片糖(1/2块)、姜(2片)、葱(1根)

腌料:白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜(3片)

调料:油(1碗油)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙) [attachment=2164027]
1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀,加入腌料抓匀,腌制30分钟;话梅用2杯沸水冲泡30分钟。 [attachment=2164028]  
2 烧热干锅,用姜片抹一遍锅底,倒入1碗油烧热,放入鸡翅炸至双面呈金黄色,捞起沥干油。 [attachment=2164029]  
3 烧热2汤匙油,炒香姜片和葱段,倒入鸡翅拌炒1分钟,注入话梅水和话梅搅匀煮沸。 [attachment=2164030]
4 加入片糖、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐调味。 [attachment=2164031]
5 加盖大火煮沸,改小火炖煮20分钟,至汤汁呈浓稠状。  [attachment=2164032] [attachment=2164033]  
6 开大火收至汤汁近干,即可上碟。

贴士

1、要让鸡翅不粘锅,可将锅烧热后,用姜片抹一遍锅底,再倒油煎鸡翅,就不会掉皮粘锅。

2、用片糖入菜,一可以给鸡翅上糖色,二能吊出鸡翅的鲜美之味,三让鸡翅有甜味之余,还醇香味十足。

3、话梅不可直接下锅烹煮,应用沸水浸泡至变软出味,再连同汤汁一起下锅烹调。

4、鸡全翅比较厚身,应在鸡翅背部划一刀,可使其容易入味,又容易煮熟。

5、片糖容易粘锅烧焦,应用小火慢煮鸡翅,还要不时翻炒锅底,避免汤汁烧干粘底。

小图 | 大图 图片

  • 描述:111.jpg
  • 描述:222.jpg
  • 描述:333.jpg
  • 描述:444.jpg
  • 描述:666.jpg
  • 描述:666.jpg
  • 描述:777.jpg
drifting

ZxID:2006092

等级: 派派新人
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-03 0
这个好吃么?
我还是喜欢酱鸡翅。。
梦里不知身是客..一晌贪欢....
zhaoquge

ZxID:2094482

等级: 读书识字
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-13 0
好吃,晚上回家做。
「﹏冰.」

ZxID:665064


等级: 文学大师
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-12-26 0
经典是说~~搞笑。。。
发帖 回复