竹蔗：500克
蜜瓜（香瓜）：1个
急冻螺片：300克
瘦肉：300克
姜：2片
水：8碗
蜜瓜，也叫甜瓜，味道甘甜、清香袭人，是夏天应季的佳果之一。夏天吃蜜瓜能消暑热，解烦渴，还有利于人体心脏、肝脏及肠道系统。蜜瓜多数生吃，或做沙律甜品，粤港的居民还爱用其来煲汤，像蜜瓜螺片汤、蜜瓜无花果猪横脷汤等，清甜滋润。今天用蜜瓜搭配竹蔗和响螺片煲汤，有滋阴润燥之效。
3~4人份
做法：
1. . 竹蔗洗净，斩成小段后再开边；
2. 蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；
3. 螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；
4. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。
功效：
清热润燥，止渴滋阴。
●美食科学堂
急冻螺片
在大型超市，常见急冻螺片出售，而且多数是响螺。响螺是贝壳类海产品，大大只，其壳常被渔民作吹号，声音宏亮，故有响螺之称。中医认为响螺肉性凉，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。
响螺肉还有干制品，多用作煲汤，需浸泡发好后才能料理，而新鲜响螺肉除了煲汤，还能白灼、炒制，而且经过淖水便可烹制，比较方便食用。
乌鸡花胶响螺片汤
材料：乌鸡1只、花胶5个、响螺片300克、姜3片、红枣6粒、水适量。
做法：乌鸡去皮洗净后切件，汆水捞起；花胶烧开水泡软，再切件；响螺片洗净，和一小块姜、两条葱一起放入沸水里汆烫5分钟，捞起切片；将适量水倒入瓦煲烧开，再放入所有材料，武火煮沸，转慢火煲两个小时，下盐调味食用。美容、滋阴补肾。
泡椒响螺片
红泡椒100克、黄瓜50克、响螺片100克、姜3片、蒜2瓣、高汤100克，油、盐、鸡精、蚝油、米酒、蒸鱼豉油、花椒油、香油4克、水淀粉各适量。
制法：响螺片洗净装碟，加葱2条、一小块姜、米酒淖水10分钟，取出片成斜片；将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜切片；锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。
●靓汤心水
蜜瓜尽量选生一点的，煲起来没那么容易软烂。
