做了一半才想起来拍照 
做法：
挑粗壮的茄子一个，切成４－５厘米长的段（一个茄子大概能切５段左右）。然后把每段象削苹果一样把表皮约２厘米厚度削下来（这可是个技术活，要小心手哦，幸亏我削苹果的技术一流，否则这道菜就做不成了 ）。先把紫色表皮的一圈削好，再把白色的肉再削一圈，就是说一段茄子可以做成两张皮子。中间剩余的部分就不能用了，因为有籽不能再卷包了，会碎。
把皮子都削好之后，就可以在里面包上你喜欢的东西，只要切成丝就好，我放的是炒好的胡萝卜，青椒，金针菇（没炒过）。
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用牙签固定
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紫色的和白色的放在一起还蛮好看的呢
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入锅煎熟，摆放到盘中。
再做一个你喜欢的口味的调味汁浇在上面。我是用豆瓣酱调的味，不过我想鱼香口味的应该更不错吧。
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好朋友来家里吃饭，做了一桌菜，除了上面的茄子卷，还有香辣蟹、红烧猪脚、剁椒炒虾、臭干芦蒿、玉米鸡蛋羹、微波花生米。
是不是很丰盛呢？
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