【已审】南瓜戚风的做法_派派后花园

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【已审】南瓜戚风的做法

 刷新数据 楼层直达
凤亦爱魅

ZxID：7281415

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等级: 文学俊才
配偶: 怕老鼠的猫
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-05-13 0


原料：

低粉95克，蛋黄6个+25克糖，油40克，南瓜泥100克，盐少许，蛋白6个+60克糖，白醋少许


做法：






 




小贴士：

1、 蒸好的南瓜会含有较多水分，碾成泥后用纸巾吸几次，避免带入蛋糕太多水分。

或者，直接用微波炉加热南瓜，这样不会有太多水分生成。

2、 这次我用的鸡蛋较小，如果鸡蛋大的话，5个就可以了。

3、 用普通8寸圆模做这个方子也可以，只是不会这么高，而且为了保证组织蓬松，建议用4/5的量来操作，温度最好用低温。


 
[ 此贴被流螢°在2010-05-13 11:14重新编辑 ]
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魏冉

ZxID：9779501

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等级: 家喻户晓
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-07 0
就是啊
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猫几°

ZxID：11230103

2036099鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 染丹青
2025，请对我好一点。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-19 0
同问~



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素依霓裳

ZxID：717906

2751鲜花 1鸡蛋

等级: 内阁元老
在 虚  境 中 寻 找 真 实 。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-05-13 0
同问。。为啥叫戚风
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流螢°

ZxID：255479

3531鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|｀O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-05-13 0
Re:南瓜戚风的做法
已审核。
为啥叫戚风捏~

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