牛奶是喝进去的还是吃进去的?_派派后花园

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牛奶是喝进去的还是吃进去的?

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月下乱舞

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等级: 博览群书
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-09-09 0
乳制品我们通常都是喝进身体,其实把奶“吃”进去也不错,这一点不妨学学美国“3-A-Day”吃奶法。


  乳制品是钙、蛋白质、维生素等的极好食物来源,很多国家都非常重视居民的乳制品摄入量,美国有的机构从2003年开始推行“3-A-Day”活动,也就是倡导每天食用三份乳制品,包括1杯牛奶(约227克)、3~4小块奶酪(约42克)、1杯酸奶(约227克),来提醒人们不要忘了每天食用不同种类的乳制品。
中国乳制品工业协会宋昆冈理事长说,我国乳制品的人均消费量目前仍远落后于国际平均水平,美国“3-A-Day”吃奶法对于中国来说尤为适合,不仅可以解决很多人的乳糖不耐受问题,“变着花样”吃奶还能保证更充足、全面的营养。
牛奶和酸奶我们都比较熟悉,那么奶酪又有什么特别呢?宋昆冈说,奶酪的制作过程有点像“点豆腐”,是由牛奶中加入适量乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐,压榨排除乳清之后得到的。制作1公斤奶酪大约需要10公斤牛奶,所谓“浓缩的都是精华”,奶酪含有非常丰富的营养,其钙、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2含量大约是牛奶的7~8倍。  
奶酪不仅营养高出很多,还比酸奶和牛奶更适宜国人的肠胃。酸奶虽然更易消化吸收,但不能加热喝。牛奶中所含的乳糖成分,使很多人产生腹胀、腹泻的不耐受症状。
宋昆冈建议,如果有条件,我们也不妨采取“3-A-Day”组合式吃奶法。比如说他自己,就是“早晨喝牛奶,中午吃奶酪,晚上喝酸奶”。
不过要记住:宝宝在一岁以后才能开始吃奶酪,而液态鲜牛奶和酸奶的摄入最好也晚于1岁。
嶷嶷青年

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我不是随便的人
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-09-09 0
      
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glassfish

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等级: 略知一二
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-09-09 0
嗯,长知识了。
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