【已审】美味?之?珍珠丸子,红米饭。_派派后花园

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【已审】美味?之?珍珠丸子,红米饭。

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城南北事

ZxID:10975805


等级: 职业撰稿
Aizen—神之蓝调
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-05-08 0
珍珠丸子,红米饭。
执着的红米。买了一兜红米,于是日日想着除了熬粥怎样把它消灭掉。这红米吧,看起来个性,吃起来更个性。早在时珍爷爷的《本草》中便记载,红米可做为中医药材,它营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。而且,它也是传统的天然色素之一。之前做了红米茶,深被它的颜色喜爱,于是做珍珠丸子的时候,顺便做了红珍珠丸子,即糯米换红米。结果让我感叹,到底是执着的红米啊:如何蒸你也不烂。
珍珠丸子


原料:
长粒糯米、红米、胡萝卜、猪颈背肉(生抽、蛋清1只、黑胡椒粉、花椒油、淀粉少许、盐、可加几只鲜香菇)、白菜梆几片。
做法:
1、糯米和红米分别提前一夜浸泡;
2、猪肉剁碎,香菇剁碎,加调料顺一个方向搅拌上劲,腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用;
3、手沾水,抓一小团肉两手摔打,滚圆,放入糯米中滚一圈沾上均匀的米,摆在切块的白菜梆上;
4、红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火,水开后蒸15-20分钟即可;
5、可直接吃,也可自己调配喜欢的汁蘸食。


* 那个执着的红米,我泡了有48小时,最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可?红米外皮非常坚硬,只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿,这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。
* 幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说,只做了一两个红米丸子,剩余的糯米和红米,又加了水,蒸了20分钟,做成红米饭。这红米,好歹是烂了(最后一图)。







[ 此贴被流螢°在2010-05-08 11:10重新编辑 ]
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  • 流螢°

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    感谢您的分享~

人は皆、猿のまがいもの  
神は皆、人のまがいもの   
人之一切,皆猿猴之模仿之物   
神之一切,皆人之模仿之物
黑袍

ZxID:5606643


等级: 专栏作家
攻德无量,万受无疆!
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-05-12 0
看上去好好吃哦 !!!

一入耽美深似海    从此良知是路人
偶颜單色

ZxID:8364475


等级: 内阁元老
配偶: 展雯
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-05-08 0
看着好看,不知道吃起来味道怎么样啊?

istay

ZxID:10352980

等级: 自由撰稿
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-05-08 0
口水啊。。
1016959220

ZxID:11217311

等级: 才华横溢
我要派币啊~~~~
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-05-08 0
我妈做过 味道一般
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-05-08 0
Re:美味?之?珍珠丸子,红米饭。
已审核。
这个米好长好瘦哦

楼主留言:

好瘦= =|||这是用来形容米滴吗?


素依霓裳

ZxID:717906


等级: 内阁元老
在 虚  境 中 寻 找 真 实 。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-08 0
米饭也有诱惑力
lien88

ZxID:4872013

等级: 读书识字
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-05-08 0
好漂亮的饭团啊。什么时候我也坐坐看。
岢嫒

ZxID:11963638


等级: 文学俊才
腐女一枚
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-05-08 0
看起来好好吃,颜色又漂亮



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