甜甜圈一直是女生最爱的甜品之一，酥软的口感，甜而不腻的味觉让人唇齿留香。圣诞临近，甜甜圈该是女生最心仪的礼物之一了。
说到甜甜圈，其实心灵手巧的MM们也可以自己制作，虽然比不上专业师傅的手艺，但自己动手的快乐也是无与伦比的
原料：
干酵母1/2大匙，牛奶75克，面粉160克，奶粉适量(约5-10克，不加也可)，糖25克，盐1/4小匙，鸡蛋液半个
做法：
1.干酵母撒在温牛奶中，拌匀使其融化，筛入面粉，奶粉，加入蛋液，一起搅拌成团，用力揉10分钟到面筋扩展
2.揉圆盖好，放温暖处发酵1小时
3.取出，将面板上撒点面粉用擀面杖擀成0.8厘米厚。
4.用甜甜圈印印出一个个圆圈，和中间的小球一起排在烤盘上，剩下的边角揉起来继续印。
5.烤箱38度，放一杯热水在底部，将排好甜甜圈坯的烤盘放入中层，最后发酵30分钟
6.烧热小半锅油，放下圈坯和小球用小火炸，两边约需炸一分钟
7.炸好把油沥干，趁热沾上细砂糖即可
小贴士：
1.做法1.2用面包机完成，将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时6个小时。(需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效)
2.第6步不需要很多油，因为发酵好的圈坯很轻，入锅即浮起
3.炸的火候看颜色，比自己想要的颜色浅一点就出锅，因为余热会让颜色再加深一点
4.入锅炸不到半分钟颜色就够深，说明火大了，这样里面还没熟。
[ 此贴被流螢°在2010-03-27 11:36重新编辑 ]
