面皮的准备材料：（准备数据是做4个8寸pizza的，请大家根据具体情况酌情增减）
高筋面粉 500g
约45摄氏度的温水 270g
酵母粉 4g
糖 25g
盐 5g
橄榄油 25g
其它用料：
番茄酱（披萨草15g，番茄酱400g，黑胡椒粒15g，盐10g搅拌好备用）
肉酱（大家可以选择自己炒肉酱，或者从超市买）
洋葱、青椒、黑橄榄切片
玉米粒若干
火腿、培根、香肠等等切片或切丁
马苏里拉奶酪若干
做pizza需要用的特殊工具有：烤箱、pizza烤盘、刷子、压板、擀面棍、计量工具
如果mm们对重量概念不强的话，最好用工具来称重，这样比较好把握
一切准备就绪，开始做喽
取一个干净的中型钢盆，装入酵母粉和高筋面粉
加入温水搅拌，再将糖和盐加入一起搅拌
倒入橄榄油，记得要一边缓缓倒入，一边用压板搅拌。用刮板混合所有材料，不断揉压成碎屑，一直到黏合成团状无碎屑产生
把面团以甩打方式增加筋性，待面皮光滑后，揉成圆球状，再平均分成4个小面团，用保鲜膜覆盖发酵40分钟
40分钟后，用手指先沾些面粉，插入面团中再小心抽出，若面团不会马上弹回，表示已经发酵好
将发酵好的面团拍平打压，用擀面棍擀成圆形面皮。取一烤盘，在内层均匀刷上一层薄油，放入面皮
均匀涂上一层肉酱......^0^
加入刨好的cheese，再依据自己的口味依次铺上洋葱、培根、香肠、火腿、调好的番茄酱、玉米、橄榄片、青椒等等...最后，再铺一层cheese
注意：周围要留出0.5-1厘米的边噢
将烤箱预热200度，然后放入披萨烤15分钟就行了
呵呵，美味的pizza出锅啦!
[ 此贴被琳儿来也在2010-03-22 15:01重新编辑 ]
