中法双松_派派后花园

用户中心 游戏论坛 社区服务
发帖 回复
阅读:849 回复:2

中法双松

刷新数据 楼层直达
v2008ok3

ZxID:717889

等级: 博览群书
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-07-02 0
中法双松
【原料】

鸡肝250克,黄豆煎饼4张(约75克左右),大虾头2个,鲜西红柿25克,西红柿酱;5克、葱头25克,白兰地酒25克,白糖40克,大葱25克,生菜油500克(实耗150克),黄油50克,姜末15克,红葡萄酒15克。精盐、味精各适量。

【制作过程】

1.虾头洗净,剁烂泥状,再用黄油炒黄,放葱头末、大葱末煸炒后,放牛肉清汤及红葡萄酒、西红柿粒、西红柿酱,煮开,用漏勺或小筛子滤去渣,再放入白兰地酒,拌匀后成法国汁。


2.鸡肝去筋络,洗净,用清水煮熟,切成细米粒状,入盘一边,浇上法国汁。

3.再把黄豆煎饼(豆制饭粢,市场有售)叠在一起,卷面扁圆形长条,切成细丝,抖松后放在大盘中。

4.炒锅放生菜油,滑锅均匀后,油烧四成热时,将勺离火,把黄豆煎饼丝撒入勺中,不停地翻动,待炸成金黄色时,捞出、控油。然后,放入盘另一边,迅速用筷子抖松,再撒入精盐、白糖、味精、姜末拌匀,即可


【特点】 呈红黄双色,酸甜双味,中法合壁。

镜中の幻梦

ZxID:405496


等级: 内阁元老
鸳鸳相报何时了,鸯在一旁看热闹!
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-07-03 0
  LZ啊…………你美食太多了……看来偶又要减肥了…………
发帖 回复