鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：

　　方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

　　方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

　　方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
这个有点麻烦

大长见识

额……还好我不喜欢喝鲜奶  喝酸奶没事吧？

最好就是购买的时候看清楚日期

那有酸奶的鉴别方法吗？学校没冰箱，买起来好麻烦啊……

有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质
这个大多数人都知道！呵呵~

只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
好像有的是加了淀粉……

喝个奶还要鉴别，好像麻烦了点。