-
关注Ta
-
- 注册时间 2008-12-22
- 最后登录 2009-07-24
- 在线时间233小时
-
- 发帖1570
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 派派币817
- 威望520
- 鲜花0
- 鸡蛋0
- 在线时间233 小时
-
访问空间加好友用道具
煙誮濄後、轩
|
虫草花炖全鸡 清平鸡是广州人耳熟能详的名字。清平鸡出自清平饭店，以“皮爽肉滑、骨都有味”的特色被誉为“广州第一鸡”。惜清平饭店最终因经营不善而结业。但坊间关于清平鸡的传闻就未因此而停歇，大家都打听着原来清平饭店的厨师的行踪，只有他们才有清平鸡的秘方；而也有不少店打着清平鸡的招牌，让人们得以缅怀旧味。
新开在龙津东路的天知鸡全鸡宴食府，就坐镇了两位来自清平饭店的厨师。餐厅没有延用清平招牌，而是新创了“天知鸡”的品牌，意为清平鸡的秘方，“天知地知，食过就知”。店家认为，清平鸡好吃的根本，是鸡的种类。他们的鸡来自广东汕尾示范高新农业基地，用全天然的配方进行喂养，使鸡皮薄肉靓、皮爽肉滑。除了养鸡的配方秘而不宣外，浸鸡的药材水厨师更是绝口不提的，只说用到了小茴香。鸡肉入口确实够冷滑，有一种类似薄荷的清香味道。
既打着全鸡宴的招牌，餐厅除了供应招牌清平鸡外，还有炸子鸡、风粟火文鸡、客家咸鸡、隔水蒸鸡、鲜沙姜浸鸡等多道菜式。倚仗着鸡的的品种好，怎么做都不会错。
地址：广州市龙津东路666号
电话：020-81091460
人均消费：￥40 帮您点餐
· 天知白切鸡
· 鸡肝酱炒烩白蘑
· 虫草花炖全鸡
· 田园靓小炒
|
