專家說，維生素是最安全，最有效的營養物質之一。也許它不能治療感冒—儘管人們認為她可以幫助預防更加多的嚴重的症狀發生。但是，它確實可以給我們的身體健康帶來許許多多的好處：保護免疫系統、預防心血管疾病和胎兒身體健康問題、保護和改善視力和防止皮膚皺紋。　　在一次研究會上所公佈的一項研究結果表明，維生素C給身體健康帶來的益處數不勝數。這項研究結果是對過去10年的100多項相關研究做出來的結論。

　　這項研究的負責人說，維生素備受世人矚目，事出有因的。血液中的高含量的維生素C很可能是身體健康的理想營養指標。我們對維生素研究的越深入，我們對它的理解也隨之加深。它在保護我們身體健康方面做出的貢獻實在是很多很重要。同時他也提到，現實中最理想的維生素C攝入量應該比平時每日推薦的量要多一些。

　　每日攝入多少維生素C合適呢？

　　在這項研究中，研究人員發現，每日攝入500毫克維生素C對身體健康是比較理想的。這個數量遠遠高於平時推薦的每日營養物質的量(75-90毫克)。因此，為了獲得維生素C給我們帶來的各種益處，我們就的攝入足夠的維生素C。如果我們每日不吃足夠的水果和蔬菜的話，我們就得通過其他的途經補充維生素C —可以攝入一定的維生素C片。

　　研究人員說到，要求每個人實用定額的水果和蔬菜是不現實的。因此，通過每天食用維生素C片一次是最安全，最有效的辦法，而且易於操作。每日攝入的維生素V量最大上限是2000毫克，最好在非酸性的液體配合下攝入維生素C。大量的研究資料表明，每天500毫克是比較理想的攝入量。

　　研究人員推薦，每天盡可能的通過食用一定量的水果和蔬菜，因為如此的話，不但可以獲得足夠量的維生素C，還可以獲得其他的維生素類型，礦物質和能夠幫助身體抵抗疾病的植物生物化學成分。

　　一杯橘子汁或者半杯紅辣椒都足以達到每日推薦攝入維生素C量(75-90毫克)。下面是一些常見的食物中的維生素C含量：

　　◆ 哈密瓜汁 一杯：59毫克維生素C

　　◆ 橘子汁 一杯：97毫克維生素C

　　◆ 椰菜(煮食)一杯：74毫克

　　◆ 紅球甘藍 半杯：40毫克

　　◆ 青辣椒 半杯：60毫克

　　◆ 紅辣椒 半杯：95毫克

　　◆ 番茄汁 一杯：45毫克

　　根據最新的研究，維生素C可以在以下方面給我們的身體健康帶來好處：

　　1. 減壓

　　最新的研究結果表明，維生素C對那些由於壓力過大而造成的免疫力下降的病人帶來很多 益處。在如今社會，壓力過大是世人面臨的普遍性的難題。專家告訴我們，因為維生素C對壓力非常的敏感。對於那些經常酗酒，抽煙還有肥胖的人來說，維生素C對他們的身體健康尤其重要。

　　2. 感冒

　　維生素C不能治療感冒。但是研究表明，維生素C可以幫忙病人，預防病人出現更加嚴重的綜合症。有證據表明，患上感冒的病人攝入適量的維生素C可以防止出現其他的嚴重症狀，比如，肺炎和肺部感染等等。

　　3. 哮喘

　　美國的一項研究表明，那些血液中維生素C含量高的人患上哮喘的概率要小很多。這個原因現在還不是很清楚。但是清楚的是，這些人平時由於攝入很多的水果和蔬菜，還有就是他們血液中的維生素C含量比較高。

　　4. 皮膚老化

　　維生素C可以影響身體裏面和外面的細胞。美國工作的一項研究，這項研究的內容是對4025名年齡介於40-74歲的女性的飲食習慣進行了跟蹤調查。結果發現，攝入比較多的維生素C的女性皮膚老化程度要小於那些維生素C攝入比較少的女性。由此可見，維生素C可以起到一定程度的延緩衰老的作用。

    其他的一些研究表明維生素C可能還有以下的作用：

　　◆ 改善肌肉惡化

　　◆ 減輕炎症

　　◆ 降低癌症和其他心血管疾病的患病幾率

　　維生素C在體內扮演的角色

　　維生素C，也可以稱為抗壞血酸維生素C，對於身體發育，生長和修復身體老化的組織都是非常必要的。其在身體中很多的功能中扮演很重要的角色：膠原質的形成，離子的吸收，免疫系統，傷患的恢復和軟骨和牙齒的維護等等。

　　維生素C是眾多抗氧化劑中的一員。它可以保護身體，對抗由自由基、有毒化學物質和其他一些有害物質對身體造成的傷害。自由基對身體的害處比較大，有可能引起癌症，心臟病和關節炎等等。

　　維生素C不能儲存在體內，多餘的將會被排出體外。因此，過量攝入維生素C是沒有問題的。但是，為了給腸胃帶來不必要的麻煩和腹瀉，一天的攝入量最好不要超過2000毫克上限。

　　為了保持身體健康，在飲食中必須要持續攝入水溶性的維生素C.可以生吃一些富含維生素C的水果和蔬菜。可以用盡可能少的水煮食，這樣在煮的過程中就不會丟失維生素C。

　　維生素C在體內很容易被吸收，不管是通過食物還是藥片。但把維生素C與礦物離子一起攝入的話，它可以加強離子的吸收。

　　如何在飲食中獲得更加多的維生素C

　　許多食物中都富含維生素C，這種抗氧化劑超級營養物質。但是根據美國2005年的一項調查表明，很多的成年人沒有從食物中獲得足夠的維生素C。

　　富含維生素C的食物包括：柑橘類的水果，青椒，草莓，番茄，椰菜，土豆和甘薯。其他的食物還有：哈密瓜，木瓜，芒果，西瓜，甘藍，紅椒，筍瓜和鳳梨。

　　下面的8條簡單的途徑給自己的日常飲食中多加些維生素C：

　　1. 在湯中，肉類，松餅中加些水果，蔬菜

　　2. 在家裏常備些小塊的水果和切碎的蔬菜，把他們當作小吃

　　3. 冰凍的水果薄片是夏天裏必備的消暑物品

　　4. 在自己的三明治中加些萵苣、番茄、切碎的椰菜什麼的

　　5. 拌著沙拉醬生吃蔬菜和水果

　　6. 在烤薄餅中加一些新鮮和或者冰凍的漿果

　　7. 在自己飲食的穀類食物上加一些乾果

　　8. 享用水果汁

　　總而言之，要想身體健康就要平衡飲食。