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羊肉扒河粉
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苏菲亚烤羊排
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炭烤羊肉
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干锅羊杂
豪放的烤全羊、香辣的羊肉串、热烙的涮羊肉……今冬，各色羊肉美味早已粉墨登场。冬至临近，羊肉再次成为香饽饽。吃惯了传统羊肉宴，不妨尝尝“另类派”。从手撕羊腿、土家羊杂到滋补羊汤、鱼羊和鲜，全方位满足你的尝鲜要求。
鲜汤派 滋补羊肉汤锅
美味出处：家全居酒楼(南方花园科园一路、渝北花园新村)
吃羊肉可以温补，也可以大补。看看这大补的阵势，羊腰、羊肉、羊奶、火腿、枸杞、红枣、莲米、苡仁、党参、白果等滋补食材熬制了一锅。别以为这是羊肉煲汤，其实，它是羊肉版的打边炉。
锅中的汤鲜甜浓郁，经羊奶滋润后的羊腰和羊肉，在汤中涮烫片刻便爽嫩化渣，配以糖蒜和腌菜，还颇有些北京“东来顺”的味道。据说，用100斤的食材，经小火煨制8小时，才能熬成10斤的汤底。难怪，此汤喝上去格外浓稠滋润。吃罢羊肉，还有免费送上的蔬菜、年糕、粉丝打边炉。别小瞧了这些小菜，那可都是MM们特别喜欢的。
眼馋一下：这样一锅热气腾腾的滋补羊肉汤锅才28元，要是在圣诞节吃，还会收到小礼品。如果冬至到家全居吃饭，店家还将免费送上这款汤锅。
孜然派 生烤羊腿
美味出处：御盛苑酒楼(龙湖新牌坊)
吃羊肉，多少带着几分豪放情结，若吃羊腿，更能感受到“大块吃肉大口喝酒”的豪迈。
偌大的羊腿，如老式手熗般横卧在盘中，带着喷香的孜然气息刺激着我的味蕾。寻思着不知如何下叉，服务生已将“手熗”拿下去分解。再见时，撕开的“零件”散发着诱人的香味，同时酒楼还配有四小碟不同颜色的酱类和粉状的佐料，沾着吃滋味更加浓郁。突发奇想我要了杯“梅子茶”，哪知羊肉的滋味更加可口，就算多吃几筷也无需担心会腻。
眼馋一下：羊肉烤食虽不足为奇，但能把羊腿烤得如此酥嫩化渣，我还是头一回尝试。尤其值得一提的是，热辣的调料能均匀渗进羊腿的每条经络，真恨不得把骨头都咬碎吞下。
鲜美派 鱼羊和鲜
美味出处：友谊大酒楼(解放碑赛格尔酒店六七楼)
鱼羊和鲜，光听菜名便可想象有多鲜美。让我惊喜的是，这道菜竟然是我最喜欢的煲仔做法。
冬季吃煲仔菜，可谓一大乐事，光是看那咕咕冒泡的汤汁，就让人觉得吃在嘴里暖到心头。羊肉也赶上了这个时髦，合着鲜美的鲈鱼经文火细焖，羊油和鱼鲜全被慢慢地“逼”了出来，渗进汤中浸入萝卜里，似乎又吃出了羊肉的另一种风味。吃鱼羊和鲜，我最喜欢揭开盖时，一股温暖的雾气扑面而来。这温暖的气息中，夹着浓郁的肉香和鲜香，让五脏庙闹腾不行。
眼馋一下：冬至将近，友谊大酒楼一股脑推出了多种风味的羊肉菜肴。想吃家常风味，圆笼粉蒸羊排、铁盆羊肉可让你大快朵颐；想吃泡椒味，土家炒羊杂不但香辣十足，还能让你感受到质朴的乡村风味。此外，手撕香羊腿、金银萝卜烧羊肉，也是值得一尝的垂涎美味。
香辣派 干锅羊杂
美味出处：外婆乡村菜酒楼(江北加州美食街)
在大多数人看来，羊杂本是平凡甚至简陋的味道。以前吃过的干锅羊杂，只是简单的烹制，吃到的也只有羊杂本身的味道。外婆乡村菜的干锅羊杂，不但烹制羊杂独具匠心，且在拌汤中加入了银耳、香菇、萝卜等，让羊杂滋味更加丰盈。
吃羊杂，最重要的是吃羊肺。店家的做法有些特别，先用清水反复冲洗羊肺，直到肺中所有的血水被洗净。然后，再用由清水、面粉加色拉油制成的面汤，从肺管中灌入肺部下水煮熟。据说，这样能让羊肺更加脆嫩。而对于最不起眼的羊肠，店家也颇费了番心思。他们在羊肠中灌入肉丁、胡萝卜丁及洋葱丁，羊肠融入了胡萝卜和洋葱的清香，合着香辣的拌汤，感觉格外爽口。
眼馋一下：单吃干锅羊杂，已觉得相当美味。如果再配上酒楼秘制的油泼辣椒和陈醋，一碗香辣酸醇的羊杂，更会让你欲罢不能。
酒香派 苏菲亚烤羊排
美味出处：阿兴记(渝北黄泥塝、奥体中心)
今冬，五花八门的羊肉滋味，让味蕾得到了全面满足。本土的羊肉，豪放热辣；异国的羊肉，醇香四溢。苏菲亚烤羊排便是可圈可点的异国美味。
精选上好的羊肋排，加入辣椒酱、红糖粉、红酒醋、番茄酱、橄榄油及红酒烤制而成。本以为烤羊排，多半带着浓郁的孜然味，哪知异国风味的羊排，却带着一股淡淡的红酒香沁人心脾。言语间，自己竟不自觉吃下了数根羊排，羊排酥香嫩脆、肥而不腻，加上那酸、甜、辣、鲜的多变口感，实在让人不忍放箸。
与羊排配合奉上的，还有油炸的面包粒，清爽的沙拉酱，佐以食之或是小酌细品，更觉得别有一番滋味。
眼馋一下：除了苏菲亚烤羊排，采用每人每位形式的纽西兰?羊扒，同样“味”力四射。浓稠的黑椒汁是羊扒的美味灵魂，加上仅售18元/位的超低价格，你还能坐以待毙吗。
酱香派 石锅羊肉
美味出处：锦福渝菜坊(沙坪坝小龙坎国美)
韩国的石锅拌饭，或许你已早有耳闻。“石锅羊肉”，是何方神圣?
菜还未上桌，噗嗤噗嗤的响声已先期入耳。循声望去，黑乎乎的石锅带着一股酱香味神秘登场。定睛一看，怎会是一锅粘糊的汤汁。服务生告诉我，要用勺子搅拌，方可见庐山真面目。原来，羊肉被深埋在锅底，上面盖着浓郁的汤汁和一层厚厚的野生菌。如纸般厚薄的羊肉片，被石锅烹成了两种风味。较上面的羊肉，嫩滑爽口；紧贴锅底的羊肉，有一面结起了脆硬的锅巴，颇有些铁板羊扒的滋味。锅中的野生菌是最好的爽口小菜，配合锅底的羊肉食之，这一滑一脆的双重口感，才更是诱人。
眼馋一下：如果说“石锅羊肉”有些雾里看花，那么，“羊肉粉丝”则可让你一目了然。羊肉粒肆意地挥洒在粉丝中，伴着渝菜的招牌香辣，袅袅弥漫开来。说到底，它就是羊肉版的蚂蚁上树，注意，一定得趁热吃哦。
