炎炎夏日，有时食欲不免要差些。为家人做一道清清爽爽的黄瓜餐吧，保他们会胃口大开。这道菜，用料也非常简单，都是家中所常备。
所需材料：小黄瓜（尽量选择细长笔直的）、花椒、蒜、干、鲜红椒、糖、白醋
做 法：1、鲜红椒切丝、蒜拍扁
2、黄瓜切成5厘米的长段，然后用小刀用卷轮方式慢慢卷切至瓜瓤部分，瓜瓤不用。
3、用把切好的瓜卷用盐水泡至软化，2%的盐水大约需要二十分钟左右
4、把泡好的黄瓜略挤水分，然后由绿色瓜皮部分反卷，使绿色皮在肉，黄瓜瓜瓤在外入盘
5、水、糖、白醋入锅调成糖醋汁，加入花椒、干红椒、蒜同煮沸后，转小火略煮，放凉
6、将冷却的汁浇在黄瓜卷上，放冰箱冷藏2小时左右，取出。食用时可根据自己的口味再浇上一点麻辣油
黄瓜富含维生素C，有美白肌肤和利尿作用，如您嫌这种刀法麻烦，也可直接切成长条或斜刀片，一样美味
