板栗烧鸡_派派后花园

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板栗烧鸡

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狂风扬

ZxID:256751


等级: 文坛巨匠
一分霸气,天涯不让;两分柔情,春花秋月;三分悠然,高山流水;
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-03-24 0
【原料】

活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。

【制作过程】

将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。

【特点】

鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口。
曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
取次花丛懒回顾,半缘修道半缘君。
米若莲净

ZxID:210779


等级: 热心会员
配偶: zhangzhang@s
{小米}
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-03-24 0
偶很喜欢吃板栗的说~~~
meimei00

ZxID:476232


等级: 派派贵宾
薇薇
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-03-25 0
夏天了....  吃这个好像....  很燥啊

*
{{人是为了自己而活;与其终日忧忧愁愁郁郁寡欢渡日 , 何不嘻嘻哈哈快快乐乐过日子。}}
bluelykan

ZxID:244775

等级: 博览群书
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-03-25 0
想吃里面的栗子,
肉嘛 兴趣不是很大   
luyanchao

ZxID:267848

等级: 明星作家
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-03-25 0
口水那个流呀~
kelujie

ZxID:652217

等级: 略有小成
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-03-27 0
曾经我同学问我,如果我给你一只鸡,你怎么做菜?我回答:"用一只栗子烧鸡!"
同学晕倒
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