【菜名】 大豆排骨汤【做法】 炖
【菜系】 家常菜谱
【主料】 猪肉
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
大豆排骨汤用料
猪排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。
制法
1、大豆洗净，用小火炒熟。
2、猪排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅焯水，捞出后再用冷水洗净。
3、沙锅内加清汤，放入大豆、排骨、姜片，调入黄油、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用盐调味即成。
特点
解毒消肿，养颜润肤
【菜名】 三丝汤 【做法】 蒸
【菜系】 家常菜谱
【主料】 菌藻
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
三丝汤用料
香菇10只，扁尖6根，嫩笋1只，精盐，香油各适量。
制法
1、香菇用冷水泡发洗净，熬汤，捞出香菇切细丝。嫩笋、扁尖洗净后均切成细末。
2、将香菇、嫩笋和扁尖装入汤碗内，加精盐调味，再冲入香菇汤，上屉蒸透。
3、将三丝汤取出，淋香油即成。
特点
汤汁清爽，鲜醇可口。
【菜名】 清汤豆腐羹 【做法】 蒸
【菜系】 家常菜谱
【主料】 豆品
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
清汤豆腐羹用料
南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。
