寒冷的冬天，很多“家庭煮妇”都会碰到这样的问题——菜肴做好后端上桌，没几分钟就凉了，口感便大打折扣，但有些菜肴的烹饪方法却可以使菜肴保留热气——冬天了，多吃些干锅系列的菜式吧。把菜焖好以后，用电磁炉或煤气灶开小火保温，邀上几个好友，相信大家都会吃得满脸红光。
【材料】
光鹅一只（约三公斤重）、南乳海鲜酱一百五十克、姜片、蒜子适量、白胡椒粒少许、米酒五十毫升。
【做法】
光鹅洗净后斩件，沥干水；
用慢火在锅中生炒约五分钟至鹅件收干血水；
放入姜片、蒜子、酱料、白胡椒粒和米酒，加入适量的水（需浸过鹅件），用慢火焖15—25分钟。
【温馨小贴士】
鹅肉本来就粗韧，不如鸡肉嫩滑，用来焖就最适合了。不油腻，再加入笋干等“瘦物”来吸收焖鹅的酱汁，会更加的好吃。
